Jornadas gastronómicas en OTOÑO en Meses de Asturias Central. Meses de septiembre, octubre y noviembre

Se celebran más de 200 JORNADAS GASTRONÓMICAS que crecen año a año, por toda la geografía de Asturias.
Se distribuyen en tres zonas, que son descritos mas ampliamente en los enlaces que siguen:

1.-  Jornadas Gastronómicas en  ASTURIAS CENTRAL rebasan las 100 jornadas que clasificamos en:
- Jornadas gastronómicas en PRIMAVERA (meses de marzo, abril, mayo).
- Jornadas gastronómicas en VERANO (junio, julio y agosto).
- Jornadas gastronómicas en OTOÑO (septiembre, octubre y noviembre)
- Jornadas gastronómicas en INVIERNO (diciembre, enero y febrero), catalogadas 

2.- Jornadas Gastronómicas en  ASTURIAS OCCIDENTAL con el medio centenar festivales gastronómicos
3.- Jornadas Gastronómicas en  ASTURIAS ORIENTAL superan las 30 jornadas gastronómicas.
4.- Certámenes de  quesos  en Asturias5.- Asturias: Comer, beber y ver...

ÍNDICE

1.- Introducción. Fiestas de Interés Gastronómico Provincial.
2.- Nuevas Jornadas Gastronómicas  en otoño en Asturias Central.
3.- Índice por concejos, de las Jornadas Gastronómicas de Otoño en Asturias Central.
4.- Índice por meses y concejos, de las Jornadas Gastronómicas de Otoño en Asturias Central.
5.- Descripción  e información, sobre las Jornadas Gastronómicas que se celebran en Otoño, en Asturias Central, ordenadas por meses y concejos.
6.- Noticias:

Certamen de la Castaña Valduna en noviembre 2017.; Moreda. XXI Jornadas Gastronómicas de la Miel de Aller. ;El colectivo cultural Garabuxada  trata de organizar en septiembre de 2011, el primer festival gastronómico del calamar de potera en San Juan de La Arena . ;Sotrondio celebra la fiesta de los nabos con el hermanamiento de Ibiza  en noviembre del 2005.;  Cebolles rellenes de San Martín del Rey Aurelio de romería a Nueva York en diciembre del 2004 .

7.- Bibliografía.

Monsieur Pettit en la Escuela de Hostelería de Moreda de Aller octubre, 2017.

1.- Introducción. Fiestas de Interés Gastronómico Provincial.

En el Principado, a lo largo del año, se convocan  jornadas de la caza, y todas con éxito.  Siendo en otoño donde más abundan.
Hay que tener en cuenta que la cocina cinegética es uno de los grandes atractivos y alicientes de los meses del otoño y el invierno y que los recetarios de cocina con carnes de caza son de los más amplios y populares que existen en Asturias, España y el mundo.
Se sirven platos con gran calidad con carnes de jabalí, venado, ciervo y otras especies de pelo y pluma que tienen una carne de sabor especial.
Con elaboraciones de la mejor cocina tradicional asturiana y con la incorporación de ingredientes de la nueva cocina, los platos preparados  sorprendnr y agradan a los paladares más exigentes.
En Asturias se practica mucho la caza, siendo  los cazadores unos firmes defensores de la conservación de los valores naturales de la región y entienden la caza como uno de los recursos que tienen importancia en la dinamización de la economía del medio rural y la conservación del medio natural.
Otro tando ocurre con las setas/hongos, que abundan en toda la geografía asturiana y que en los  años 2015-2017 han tenido un gran auge (apartado 2)
Los quesos de Asturias Central y sus Jornadas Gastronómicas y/o Certámenes , están descritos en otro apartado, así como los de la Sidra, sus fiestas gastronómicas y de folixa.
En Asturias Central, dada la abundancia de Jornadas Gastronómicas, se distribuyen en ésta página WEB en:

• - Jornadas gastronómicas en PRIMAVERA (meses de marzo, abril, mayo). Aquí hay catalogadas mas de 24.
• - Jornadas gastronómicas en VERANO (junio, julio y agosto), catalogadas superan las 23.
• - Jornadas gastronómicas en OTOÑO (septiembre, octubre y noviembre), catalogadas rebasan las  25.
• - Jornadas gastronómicas en INVIERNO (diciembre, enero y febrero), catalogadas mas de 26.

Están catalogadas como Fiestas de Interés Turístico Gastronómico Regional, por el Consejo Asesor de Turismo del Principado:

• Fiesta del Picadillo se celebra el 10 de abril en Noreña

• Certamen del arroz con leche de Cabranes, en mayo.

• Certamen del Queso de Cabrales el 26 de agosto en Cabrales.

• Fiesta de los Nabos el 12 de noviembre en San Martín del Rey Aurelio.

• Fiesta de las Cebollas rellenas el 30 de noviembre en El Entrego.
  
  

En 2017, se han añadido a las Fiestas de Interés Turístico:

• Festival Gastronómico de la Angula de Soto del Barco, se celebra el primer fin de semana del mes de marzo. Suma más de 30 años de historia.
• Fiesta de los pimientos rellenos de Blimea (San Martín del Rey Aurelio), que se celebra en el puente de la Inmaculada, diciembre. Suma más de 40 años.
• Jornadas Gastronómicas del Pote de Turón (Mieres), que se celebra del 4 al 8 de diciembre, asociada a la festividad de Santa Bárbara, patrona de los mineros.

En Asturias en otoño, se celebra La Serondaya con castañas asadas, sidra dulce y esfoyaza en gran parte del territorio.
La fiesta de La Serondaya en Cenera (Mieres) despliega  su respeto por la asturianía, conjugando tradición y gastronomía.
Este pueblo mierense mostró a vecinos y visitantes una tarde de elogio a los tres frutos del otoño:

• Las castañas con las que se realizó un gran amagüestu popular gratuito,
• Las manzanas que se mayaron para dar inicio al proceso de la elaboración de la sidra, llenando las primeras 'zaícas' con una deliciosa sidra dulce y
• Las mazorcas de maíz, que se esfoyaron al estilo tradicional.

El domingo, 22 octubre 2017 se celebra el día de los socios con una gran fabada de hermandad (elcomercio domingo, 22 octubre 2017).

2.- Nuevas Jornadas Gastronómicas  en otoño en Asturias Central

Cada una de éstas Jornadas, se describe y se amplía la información en el mçes y concejo correspondiente del apartado  5.

Salinas (Castrillón)

Jornadas Micológicas.

Se inician en octubre de 2018.

LANGREO.  

Jornadas Gastronómicas del Garbanzo

Las primeras Jornadas en 2016, los días  19-20 noviembre

ALLER

CERTÁMEN DE LA HAMBURGUESA.

Se inicia en el año 2015, , organizado por el Ayuntamiento de Aller y por la asociación turística “Aller Experiencias”. Participan establecimientos de las localidades de Moreda, Nembra y Felechosa.

En 2016 , el certamen se desarrolló del 16 al 18 y del 23 al 25 de septiembre. 

Noreña 

Jornadas del Pulpo A Feira 

El primer evento tuvo lugar los días 13 viernes, 14 y 15 domingo de noviembre de 2015, promovido por siete bares incluye una oferta cultural de cinco conciertos gratuitos entre mañana y el domingo en el quiosco de la música

Montaña Central

(Mieres, Lena, Aller, Riosa, Morcín y Ribera de Arriba). 

Jornadas Gastronómicas de las Setas silvestres de otoño.

La Montaña Central ofrece desde el 27 noviembre hasta el día 6 de diciembre de de 2015 las I Jornadas de setas de otoño.

 Comarca de la Sidra

(concejos de Cabranes, Colunga, Nava, Sariego y Villaviciosa)

Las jornadas gastronómicas  de las setas silvestres .

Se iniciaron en 2015 y se celebran a finales del més de octubre.

 Comarca de Avilés y Cabo Peñas

(concejos de Avilés, Castrillón, Carreño y Gozón).

Se iniciaron en 2015 y se celebran a finales del més de octubre y continúan durante el mes de noviembre.

Gijón .

Jornadas Gastronómicas de las Setas Silvestres

Se iniciaron en  2015 y se celebran desde finales  de noviembre a inicios de diciembre.

3.- Índice por concejos, de las Jornadas Gastronómicas de Otoño en Asturias Central.

Concejo de Mieres.  Jornadas Gastronómicas de los hongos.; Mieres. Campeonato de Pinchos, se celebra a finales de octubre y primeros de noviembre; Mieres.  MIERES. "Jornadas micológicas», en noviembre., VILLAR DE GALLEGOS (Mieres). "Jornadas micológicas., en noviembre.; Cenera (Mieres). Las fiestas de «La Serondaya», tienen lugar a finales de octubre.; 
Concejo de Aller-Felechosa. "Jornadas Gastronómicas de la Miel y sus derivados", en octubre. 
 Moreda de Aller, "Jornadas Gastronómicas de les fabes de San Martín", en noviembre. Moreda de Aller, "Jornadas Gastronómicas de la Matanza", en noviembre.; Semana de los callos en Aller del 23 al 29 de noviembre.; Montaña Central (Mieres, Lena, Aller, Riosa, Morcín y Riberade Arriba). Jornadas Gastronómicas de las Setas silvestres de otoño. Noviembre.; Aller, Certámen de la hamburguesa en septiembre.;
Concejo de AVILÉS. SALÓN DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDA DEL NORTE, en septiembre. ; CARBAYEDO (Avilés). "Amagüestu de castañes y sidra de duernu", en noviembre.;Jornadas Gastronómicas de las Setas Silvestres de la comarca de Avilés y Cabo Peñas (concejos de Avilés, Castrillón, Carreño y Gozón), a finales de octubre.
Concejo de Candamo. ACES (Candamo). Festival de la Castaña, en noviembre.
Concejo de Cabranes. "Jornadas Gastronómicas de Productos de la Huerta y el Bosque", en noviembre.
Concejo de Carreño. En Candás. Amagüestu popular a mediados de noviembre en  La Plaza de la Baragaña.; Jornadas Gastronómicas de las Setas Silvestres de la comarca de Avilés y Cabo Peñas (concejos de Avilés, Castrillón, Carreño y Gozón), a finales de octubre.;
Concejo de Castrillón. Piedras Blancas.Festival del Cachopo. Mes de Noviembre.; Jornadas Gastronómicas de las Setas Silvestres de la comarca de Avilés y Cabo Peñas (concejos de Avilés, Castrillón, Carreño y Gozón), a finales de octubre.;
Concejo de Gijón. Jornadas Gastronómicas del Arroz y el Pitu Caleya, en septiembre.;  Gijón. Muestra micológica en El Coto, en octubre. Gijón. "Jornadas Gastronómicas de los Callos". Tercer fin de semana de noviembre.; Gijón, barriode La Sidra  del Llano. Fiesta del marisco y  la sidra de Asturias. Se celebra del 12 de septiembre a 12 de octubre día del Pilar.;  Gijón. Jornadas Gastronómicas del Oriciu Se celebran en Gijón desde el año 2011, en octubre-noviembre.; Jornadas Gastronómicas de las Setas Silvestres de Gijón.; 
Concejo de Gozón. Luanco (Gozón). Jornadas gastronómicas de los productos de la matanza y la fariñona tiene lugar a inicios de noviembre;  Antromero (Gozón). Fiesta de «Halloween».  Inicios de noviembre.; Jornadas Gastronómicas de las Setas Silvestres de la comarca de Avilés y Cabo Peñas (concejos de Avilés, Castrillón, Carreño y Gozón), a finales de octubre.;
Concejo de  GRADO. Certamen de la Escanda, en septiembre.; Grado. Amagüestu. A mediados de noviembre:
Concejo de de Langreo.  CIAÑO (Langreo) Jornadas Gastronómicas del "callu", en octubre.  Riaño (Langreo) .Festín de «tortos», en noviembre.; Valle del Nalón. Jornadas Gastronómicas de las Setas. Noviembre.; Valle del Nalón. Jornadas Micológicas. Noviembre.; LANGREO.  Jornadas Gastronómicas del Garbanzo.los días  19-20 noviembre.; Jornadas Gastronómicas de la Caza que se realizan, en noviembre desde el año 2015.;
Concejo de Las Regueras. Certámen anual de la castaña valduna. Santullano (Las Regueras). Mediados de noviembre.; "El «amagüestu", en noviembre.; 
Concejo de de Laviana. Jornadas en Otoño:  Pola de Laviana. El certamen de escanciadores y el IX Concurso de tortillas, en octubre.; Valle del Nalón. Jornadas Gastronómicas de las Setas. Noviembre.;Concejo de Llanera.  Jornadas en Otoño:  Jornadas de las Setas Silvestres. Concejos de  Siero, Noreña y Llanera , mes de noviembre.; 
Concejo de de Lena. Jornadas en Otoño:   Pola de Lena. "Jornadas Gastronómicas de callos".; Pola de Lena. "Feria de la miel y sus derivados", en octubre. POLA DE LENA. "Jornadas GASTRONÓMICAS del castaño"., en noviembre.; POLA DE LENA. "Jornadas GASTRONÓMICAS sobre SETAS", en noviembre.;  Montaña Central (Mieres, Lena, Aller, Riosa, Morcín y Riberade Arriba). Jornadas Gastronómicas de las Setas silvestres de otoño. Noviembre.;
Concejo de  Morcín. Jornadas en Otoño:  La Foz de Morcín. Feria de los quesos artesanos de Asturias., en septiembre.; Morcín. Jornada Gastronómica del Pote, en septiembre.;  Montaña Central (Mieres, Lena, Aller, Riosa, Morcín y Riberade Arriba). Jornadas Gastronómicas de las Setas silvestres de otoño. Noviembre.; Montaña Central (Mieres, Lena, Aller, Riosa, Morcín y Ribera de Arriba). 
Concejo de  NAVA. Jornadas en Otoño:  Jornadas Gastronómicas de la caza., en octubre.
Concejo de Noreña. Jornadas en Otoño:  "Semana del cocido", en noviembre.; Noreña. Jornadas Gastronómicas del Pulpo A Feira. Mediados de Noviembre.; Noreña. "Jornadas micológicas de Pañeda Nueva" en noviembre.;   Jornadas de las Setas Silvestres. Concejos de  Siero, Noreña y Llanera , mes de noviembre.; 
Concejo de Oviedo y diversas comarcas. Jornadas en Otoño:  "Jornadas Gastronómicas del Desarme", en octubre. Oviedo. Bulevar de la Sidra en la C/ Gascona, en octubre.  Jornadas gastronómicas dedicadas al queso de Cabrales, en octubre. OVIEDO "El amagüestu"., en noviembre.

Concejo de PROAZA. Jornadas Gastronómicas del Otoño de la Seronda, en octubre.
Concejo de Quirós. Bárzana de Quirós (Quirós),  Amagüestu el último sábado de octubre.
Concejo de Ribera de Arriba. Montaña Central (Mieres, Lena, Aller, Riosa, Morcín y Riberade Arriba). Jornadas Gastronómicas de las Setas silvestres de otoño. Noviembre.;
Concejo de Riosa. Montaña Central (Mieres, Lena, Aller, Riosa, Morcín y Riberade Arriba). Jornadas Gastronómicas de las Setas silvestres de otoño. Noviembre.;
Concejo de San Martín del Rey Aurelio. Sotrondio ( San Martín del Rey Aurelio), "Festival de losNabos", en noviembre. El Entrego (San Martín del Rey Aurelio). Jornadas Gastronómicas de Les Cebolles Rellenes , en noviembre.  San Martín del Rey Aurelio. «Samartín del pinchu».  Se celebran desde el año 2010, el tercer fin de semana de octubre. ; Valle del Nalón. Jornadas Gastronómicas de las Setas. Noviembre.;
Concejo de Siero. Pola de Siero. "Festival Gastronómico de la Ternera", en octubre..; Siero. "Jornadas micológicas de Pañeda Nueva" (Siero), en noviembre. Pañeda Nueva (Siero).  "Jornadas Gastronómicas de la Matanza". Se celebran  el segundo  fin de semana de noviembre. PAÑEDA (Siero). "Jornadas micológicas», se celebran el primer fin de semana de noviembre.; Llanera. Lugo de Llanera (Siero).  Semana del Cocido con Moscancia, entre 4 y 14 noviembre.;  Jornadas de las Setas Silvestres. Concejos de  Siero, Noreña y Llanera , mes de noviembre.; 
Concejo de Sobrescobio Jornadas Culinarias del «pitu de corral», en octubre.; SOTO de AGÜES (Sobrescobio). Jornadas micológicas, en octubre.; Concejo de Sobrescobio. Jornadas Gastronómicas del Pitu de Caleya y la Trucha. Tercer fin de semana de octubre.;
Concejo de Teverga. Jornadas gastronómicas del pote y callos o del Otoño, en noviembre.
Concejo de Villaviciosa. Tazones (VILLAVICIOSA). Jornadas Gastronómicas de la Ría y de la Sidra, en octubre.; Villaviciosa "Festival de la nuez", en noviembre.; Rozaes (Villaviciosa). Feria de los figos, segundo domingo de octubre.; 

4.- Índice por meses y concejos, de las Jornadas Gastronómicas de Otoño en Asturias Central.

SEPTIEMBRE. GRADO. Certamen de la Escanda.; AVILÉS. SALÓN DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDA DEL NORTE.; La Foz de Morcín. Feria de los quesos artesanos de Asturias.; Morcín. Jornada Gastronómica del Pote. Gijón. Jornadas Gastronómicas del Arroz y el Pitu Caleya del 22 al 25.: Gijón, barrio del Llano. Fiesta del marisco y  la sidra de Asturias. Se celebra del 12 de septiembre a 12 de octubre día del Pilar.; Aller, Certámen de la hamburguesa en septiembre.;
OCTUBRE. Mieres. Jornadas Gastronómicas de los hongos.; Mieres. Campeonato de Pinchos, se celebra a finales de octubre y primeros de noviembre.; PROAZA. Jornadas Gastronómicas del Otoño de la Seronda.;SOTO de AGÜES (Sobrescobio). Jornadas micológicas.; NAVA. Jornadas Gastronómicas de la caza. ; Gijón. Muestra micológica en El Coto.; Sobrescobio Jornadas Culinarias del «pitu de corral».; CIAÑO (Langreo) Jornadas Gastronómicas del "callu".;Pola de Laviana. El certamen de escanciadores y el IX Concurso de tortillas.; Aller-Felechosa. "Jornadas Gastronómicas de la Miel y sus derivados". ;Oviedo y diversas comarcas. "Jornadas Gastronómicas del Desarme".Oviedo. Bulevar de la Sidra en la C/ Gascona. Jornadas gastronómicas dedicadas al queso de Cabrales;Pola de Siero. "Festival Gastronómico de la Ternera".; Tazones (VILLAVICIOSA). Jornadas Gastronómicas de la Ría y de la Sidra.; Pola de Lena. "Jornadas Gastronómicas de callos".; Pola de Lena. "Feria de la miel y sus derivados".; Bárzana de Quirós (Quirós),  Amagüestu el último sábado de octubre.;  San Martín del Rey Aurelio. «Samartín del pinchu», se celebran desde el año 2010, el terecer fin de semana de octubre.;
 Oviedo. Jornadas gastroculturales "De la rula"a finales de octubre.; Rozaes (Villaviciosa). Feria de los figos, segundo domingo de octubre.; Concejo de Sobrescobio. Jornadas Gastronómicas del Pitu de Caleya y la Trucha. Tercer fin de semana de octubre.; Gijón . Jornadas Gastronómicas del Oriciu Se celebran en Gijón desde el año 2011, en octubre-noviembre.; Las jornadas gastronómicas  de las setas silvestres de la Comarca de la Sidra  (concejos de Cabranes, Colunga, Nava, Sariego y Villaviciosa).; Jornadas Gastronómicas de las Setas Silvestres de la comarca de Avilés y Cabo Peñas (concejos de Avilés, Castrillón, Carreño y Gozón), a finales de octubre-noviembre.
NOVIEMBRE. MIERES. "Jornadas micológicas», VILLAR DE GALLEGOS (Mieres). "Jornadas micológicas".; Cabranes. "Jornadas Gastronómicas de Productos de la Huerta y el Bosque".; Las Regueras. "El «amagüestu".; ACES (Candamo). Festival de la Castaña.; Candás. Amagüestu popular. La Plaza de la Baragaña ;  Luanco (Gozón). Jornadas gastronómicas de los productos de la matanza y la fariñona tiene lugar a inicios de noviembre;  Antromero (Gozón). Fiesta de «Halloween».  Inicios de noviembre.; Riaño (Langreo).Festín de «tortos».; Teverga. Jornadas gastronómicas del pote y callos o del Otoño.; Moreda de Aller, "Jornadas Gastronómicas de les fabes de San Martín".; Moreda de Aller, "Jornadas Gastronómicas de la Matanza";CARBAYEDO (Avilés). "Amagüestu de castañes y sidra de duernu".; Noreña. "Semana del cocido". Noreña. Presentación en la Villa Condal de las XIV "Jornadas micológicas de Pañeda Nueva":Pañeda Nueva (Siero).  "Jornadas Gastronómicas de la Matanza". Se celebran  el segundo  fin de semana de noviembre.;  Lugo de Llanera.  Semana del Cocido con Moscancia, se celebra entre los días 4 y 14 de noviembre;  Sotrondio ( San Martín del Rey Aurelio), "Festival de los Nabos". El Entrego (San Martín del Rey Aurelio). Jornadas Gastronómicas de Les Cebolles Rellenes .; OVIEDO "El amagüestu". ;POLA DE LENA. "Jornadas GASTRONÓMICAS del castaño". ;POLA DE LENA. "Jornadas GASTRONÓMICAS sobre SETAS".; Villaviciosa "Festival de la nuez". Gijón. "Jornadas Gastronómicas de los Callos". Tercer fin de semana de noviembre.; PAÑEDA (Siero). "Jornadas micológicas», se celebran el primer fin de semana de noviembre.; Grado. Amagüestu. A mediados de noviembre; Concejo de Castrillón. Piedras Blancas.Festival del Cachopo. Mes de Noviembre.; Noreña. Jornadas Gastronómicas del Pulpo A Feira. Mediados de Noviembre.; Noreña. "Jornadas micológicas de Pañeda Nueva" en noviembre.; Semana de los callos en Aller del 23 al 29 de noviembre.;  Valle del Nalón. Jornadas Gastronómicas de las Setas. Noviembre.; Valle del Nalón. Jornadas Micológicas. Noviembre.; Montaña Central (Mieres, Lena, Aller, Riosa, Morcín y Riberade Arriba). Jornadas Gastronómicas de las Setas silvestres de otoño. Noviembre.; Certámen anual de la castaña valduna. Santullano (Las Regueras). Mediados de noviembre.; LANGREO.  Jornadas Gastronómicas del Garbanzo, los días  19-20 noviembre.; Gijón . Jornadas Gastronómicas del Oriciu Se celebran en Gijón desde el año 2011, en octubre-noviembre.;Jornadas Gastronómicas de las Setas Silvestres de la comarca de Avilés y Cabo Peñas (concejos de Avilés, Castrillón, Carreño y Gozón), a finales de octubre-noviembre.; Jornadas Gastronómicas de las Setas Silvestres de Gijón. en noviembre-diciembre;   Jornadas de las Setas Silvestres. Concejos de  Siero, Noreña y Llanera , mes de noviembre.;  Langreo. Jornadas Gastronómicas de la Caza que se realizan, en noviembre desde el año 2015.;

Están catalogadas como Fiestas de Interés Turístico Gastronómico Regional, por el Consejo Asesor de Turismo del Principado:

• Fiesta de los Nabos el 12 de noviembre en San Martín del Rey Aurelio.

• Fiesta de las Cebollas rellenas el 30 de noviembre en El Entrego.

5.- Descripción  e información, sobre las Jornadas Gastronómicas que se celebran en Otoño, en Asturias Central, ordenadas por meses y concejos.

OTOÑO

(Septiembre, octubre y noviembre)

SEPTIEMBRE

ALLER

CERTÁMEN DE LA HAMBURGUESA.

Se inicia en el año 2015, , organizado por el Ayuntamiento de Aller y por la asociación turística “Aller Experiencias”. Participan establecimientos de las localidades de Moreda, Nembra y Felechosa.

En 2016 , el certamen se desarrolló del 16 al 18 y del 23 al 25 de septiembre. 

Los restaurantes ofrecen seis hamburguesas diferentes de buey kobe, de ternera allerana, de cerdo ibérico e incluso de bacalao, con diversas elaboraciones que sorprenden a los comensales.

Las hamburguesas se podrán degustar en horario de comida y de cena al precio de 8,50 euros/2016. Además, los Aller Adictos podrán beneficiarse de un 10 % de descuento en el precio al presentar su tarjeta en los establecimientos participantes.

Restaurantes participantes y hamburguesas que ofrecen:

MOREDA:
- Restaurante Teyka
Constitución, 35 / 985 48 10 20
Hamburguesa tradicional de buey kobe.

- Sidrería Restaurante Esperanza
C/ Conde Guadalhorce, 13 / 985 48 33 00
Hamburguesa de carne de buey con guarnición.
Hamburguesa de bacalao con pimientos y cebolla confitada.

NEMBRA:
- Restaurante La Casona
La Casona, 26 / 985 48 50 73
Hamburguesa especial La Casona: ternera rellena de queso de cabra.
Hamburguesa de pollo, huevos y pimientos.

FELECHOSA:
- Restaurante De Torres
Carretera General, 85 / 985 48 70 11
Hamburguesa de cerdo ibérico en pan de pita rellena de queso de Vidiago, con mezclum de lechuga, queso Cheddar, chutney de tomate y cebolla crujiente, acompañada de patatas.

AVILÉS. 

SALÓN DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDA DEL NORTE. 

La primera edición se celebro a mediados de septiembre del año 2.001 en el Pabellón de Exposiciones de La Magdalena de Avilés.

Gijón . 

Jornadas Gastronómicas del Arroz y el Pitu Caleya

Del 22 al 25. Menú libre entorno al producto. Es la especialidad de la Casa en el Restaurante La Salgar de Gijón, teléfono 985331155, da vista al Museo Pueblo de Asturias, en la margen izquierda del río Piles, enfrente del campo de fútbol de El Molinón.

Gijón, barrio de la Sidra del  Llano. 

Fiesta del marisco y  la sidra de Asturias.

Se celebra del 12 de septiembre a 12 de octubre día del Pilar. Estas Jornadas se iniciaron en el año 2.014

Durante estas Jornadas, todas regadas con sidra,  se pueden degustar tapas como craquetas de marisco, langostinos, almejas a la sartén o a la marinera por 10 €/2.014; unidad de andaricas por 4 €, vieiras de Arcade a 7 €; salpicón de marisco por 10 €; cigalas por 14 €.

El menú del día, se eligen entre 7 aperitivos y 12 segundos platos todos con marisco. Ejemplo,   córtel de mariscos mas fabes con centollu por 16 €, o pimientos rellenos de marisco y arroz con pixín y langostinos. 

En la primera edicción participaron las siguientes sidrerías:

Casa César, El Sáuco, La Pomarada, El Llabiegu, y Parrilla Antonio, todos ellos con el objetivo de fomentar el maridaje de lan sidra con el marisco. El patrocinador del certamen I, fue el llagar Sidra Castañón.

GRADO.

Certamen de la Escanda. 

Se celebra desde el año 2.000, el segundo domingo de septiembre,   en el Parque de San Antonio de Grado,  acuden productores de Pola de Lena, Belmonte, Bimenes y Grado.

Lo organizan el Ayuntamioento de Grado y colabora la Asociación Asturiana de Productores de Escanda (Asapes). El objetivo es potenciar el cultivo y la utilización de la escanda en la gastronomía asturiana.

En el mercado tiene lugar una demostración de mayar a manal y otras actividades a cargo de Asapes (Asociación Asturiana de Productores de Escanda). Hay degustación de productos de escanda  en la plaza de los Dolores a cargo de las "mujeres por Grado".

La escanda, fue un alimento básico de la dieta de antaño de Asturias,  es un cereal de invierno adaptado al clima húmedo, que se siembra en los meses de noviembre, diciembre y enero, y se recoge en agosto, desde la Edad Media se conocen los beneficios de éste cereal, se dice de él que quién lo come posee todos los nutrientes necesarios para una óptima salud y proporcionan una mente felíz.

La Foz de Morcín.

Feria de los quesos artesanos de Asturias.

Se celebran desde el año 1.989, primera quincena de septiembre., durante la fiesta de la Virgen de la Probe. Este Certamen quesero ha contribuido desde la década de los 80 a que los QUESOS ARTESANALES ASTURIANOS, gocen de una gran pujanza.

Morcín. 

Jornada Gastronómica del Pote.

Segunda quincena de septiembre. Menú con tabla de quesos, pote asturiano y casadielles.

 

OCTUBRE

Mieres. 

Jornadas Gastronómicas de los hongos. 

Desde el año 1999, un grupo de hosteleros de la villa organiza, el primer fin de semana de octubre (en 2012 pasó a finales de octubre y gran parte de noviembre), este acontecimiento culinario, donde los hongos se convierten en principal protagonista. 

Esta iniciativa nacida en la emblemática plaza de Requejo, ha ido aunando cada año a un número mayor de restaurantes y sidrerías que participan en estas Jornadas Gastronómicas tan arraigadas en Mieres y comarca.

• Hay salidas al campo y recolección de setas.
• Una exposición con las muestras de los participantes
  Charlas y talleres de reconocimiento para distinguir las distintas especies micológicas
• Degustación gratuita

En 2017 se celebran las XIII Jornadas Gastronómicas de las Setas Silvestres de Mieres comienzan el viernes 27 de octubre y se alargan hasta el domingo 26 de noviembre. Un mes donde se podrán degustar platos y menús elaborados con setas silvestres en diversos establecimientos hosteleros de la capital del Caudal.

Presentación Jornadas Gastronómicas de las Setas Silvestres de Mieres

el 25 octubre 2017.

La presentación de estas jornadas tienen lugar el  miércoles día 25 de octubre en el Salón de Actos del Ayuntamiento de Mieres (Plz. de la Constitución s/n) con  representantes institucionales, de la Asociación Micológica ‘La Pardina’ y de Asturhongo.

Su presidente, Antonio Celis, habló en el acto de presentación celebrado el 25 de octubre  en el ayuntamiento de Mieres sobre la legislación actual en la recogida y comercialización e este producto:

 “La cultura celta no apreciaba las setas y hace veinte años cuando comenzamos con la asociación, no existía en Asturias una cultura micológica. Sin embargo en los últimos años ha habido un ‘boom’ tanto en su conocimiento y consumo así como en las formas de preparación, por lo que cada vez es más necesaria una regularización que evite el intrusismo profesional en su distribución y asegure productos de calidad con registro sanitario para evitar riesgos”.
Un mes en el que se consolidan un año más podrán degustar platos elaborados con setas en doce restaurantes de Mieres, Turón, Cenera y Valdecuna, y también podrán adquirirse en cinco tiendas de alimentación de la capital mierense.

Particpan en éste evento del año 2017:
Restaurante La Consistorial, Sidrería la Violeta, TC 28, Bar Entrecopas, La Sucursal, Sidrería Restaurante Barolaya, Sidrería Alonso, Sidrería La Solana, Hotel restaurante Casa Migio, El Mesón de Carlos, Restaurante La Panoya, Restaurante Casa Fernando, Congelados Pingu, Alimentación del Prado, Frutería la Quintana y El Arco

Un año más han sido organizadas por Asturhongo en colaboración con Turismo de Asturias y la Asociación de Hostelería y Turismo de Asturias (Otea), las jornadas gastronómicas de las setas silvestres son una oportunidad para disfrutar de este alimento tan saludable y ecológico como sabroso y versátil.

 

En el 2012 un total de dieciséis sidrerías y restaurantes de Mieres participan desde el 27 de octubre en las Jornadas gastronómicas de las setas. Los bares ofrecerán platos variados que tendrán a este producto tan otoñal como principal protagonista. Habrá menús en los distintos establecimientos, repartidos entre el casco urbano, Turón y Ujo

Las jornadas gastronómicas se alargarán hasta el 25 de noviembre y servirán para completar el programa de las  Jornadas Micológicas de Mieres, que se iniciaron en 1992, organizadas por la Asociación «La Pardina» en colaboración con el Ayuntamiento de Mieres.

El programa arrancará el 23 de noviembre con una salida al campo y recolección de setas, que culminará en una exposición con las muestras de los participantes. También habrá charlas y talleres de reconocimiento para distinguir las distintas especies micológicas. Los actos finalizarán con una degustación gratuita, el lunes 26 de noviembre, en el bar «Entrecopas» de Mieres. 

En el 2007 Mieres se encuentra inmerso de lleno en una nueva edición de las jornadas micológicas que organiza la Sociedad La Pardina. El programa de ayer incluyó una salida al monte para recoger las piezas que compondrán la exposición que se podrá observar hoy en la ciudad. Además, varios restaurantes ofrecen a sus clientes un menú especial a base de setas. 

La colaboración entre hosteleros y la asociación micológica La Pardina ha hecho que las jornadas gastronómicas y las micológicas coincidan con el fin de llevar a cabo un proyecto común de reconocimiento a este manjar de la tierra, gracias a su sabor y textura. Durante los días que dure la cita podrán degustarse diferentes platos como ensaladas, pasteles y setas a la crema.

Mieres. 

Certamen " Mieres  de Pinchu".

Mieres lo celebra a finales de octubre y primeros de noviembre, desde el año 2.005. En 2.012 se celebró del 31 de octubre al 4 de noviembre, organizado por la Unión de Comerciantes del Caudal en colaboración con el Ayuntamiento, podrán probar las especialidades elaboradas por cada establecimiento por un precio que irá desde 1,50 hasta los 3 euros. 

La organización, edita un gastromapa con las localizaciones de cada unoi de los 23  establecimiento participantes  para que quien quiera pueda completar la ruta de los pinchos probando cada uno de ellos,  por primera vez se contará con la colaboración de alumnos de la Escuela de Hostelería Valle de Aller que colaborarán el día del concurso con el servicio de cocina y servicio

Se ofrecen tapas con nombres tan sugerentes como «Perla del Cantábrico» o «Polos opuestos». La organización, encabezada por la Unión de Comerciantes del Caudal en colaboración con el Ayuntamiento, espera alcanzar los 10.000 pinchos vendidos al terminar este popular encuentro gastronómico. 

La mayoría de los participantes se encuentran en el casco urbano, aunque también ofrecen pinchos dos restaurante de Turón y Ujo. 

Los asistentes pueden consultar la oferta en el «gastromapa» que se ha repartido en los establecimientos hosteleros. Al término del concurso, la organización establecerá la fecha para la entrega de premios a las mejores creaciones. Además de los tres galardones a los mejores bocados, también se hace una distinción especial al pincho más asturiano.

 

Cenera (Mieres).

 Las fiestas de «La Serondaya». 

Tienen lugar a finales de octubre ylas organiza la asociación «La Serondaya» que tiene unos 400 socios,  permiten saborear los productos de la estación, además de mostrar viejas prácticas que en muchos casos perviven gracias a la memoria de los más veteranos. 

La jornada  arrancó con ruta de BTT. Ya por la por la tarde se procedió al tradicional reparto del «bollu preñau», un bocado que es apreciado en cualquier estación. Hubo también un amagüestu y exhibiciones sobre la elaboración de la sidra asturiana y la «esfueya» del maíz. Por la noche, «Los Mokomitas» y la Orquesta «Eventaria» animaron la verbena.
Las fiestas de «La Serondaya» echarán hoy el telón con una comida de hermandad para los aproximadamente 400 socios que integran la asociación.

La Serondaya en Cenera (Mieres) 2015 lne

La fiesta otoñal de La Serondaya echó el domingo 18 de octubre de 2015,  el telón en Cenera. Al mediodía se celebró una comida de hermandad, con la elaboración de una gran fabada. Por la tarde se organizó una romería con baile, amenizada por el acordeón de Javier Valdés. En la foto, los comensales que disfrutaron de la fabada (lne.es lunes 19 0ctubre 2015).

VER, Es típica la Plaza de Requejo con su monumento al escanciador de la sidra y el bar "Casa Tornillos" cerca de la Plaza Cubierta, son típicos los barrios de La Pasera, Oñón, La Villa.

Hay lugares con encanto como El Bravo en la Güeria de San Tirso de gratos recuerdos para el escribiente. En Valdecuna palacios de Villarejo y del Valleto (s. XVIII), en La Rebollada iglesia de Santa María, en Ujo la iglesia románica de Santa Eulalia (s. XII).

Iglesia prerrománica de Santa Cristina de Lena, Patrimonio de la Humanidad. Paisajes desde La Colladiella y cualquier alto del concejo. En un documento de donación de tierras, fechado en el año 915, y recogido en el Cartulario de San Vicente de Oviedo, aparece el nombre del Concejo en términos "terras en Meres".

Comarca de Avilés y Cabo Peñas (concejos de Avilés, Castrillón, Carreño y Gozón),

En 2017 se celebran las III Jornadas Gastronómicas de las Setas Silvestres de la comarca de Avilés y Cabo Peñas arrancan el viernes 27 de octubre con la participación de 24 restaurantes y 10 tiendas de alimentación de los concejos de Avilés, Castrillón, Carreño y Gozón en los que se podrán adquirir o consumir setas silvestres asturianas.

La presentación de estas jornadas tiene lugar el  jueves día 26 de octubre a las 12.00 de la mañana en el Museo de la Mina de Arnao (C/ La Mina, 7 en Castrillón) con una muestra de las variedades de setas que pueden encontrarse este otoño en los bosques y pastizales asturianos.

Allí están presentes autoridades municipales,  Kenneth Pettit (Asesor micogastrónomo), así como representantes de Asturhongo, entidad organizadora de las jornadas.

Las setas silvestres llegan a las mesas de la comarca de Avilés y Cabo Peñas en  octubre 2017.

Un total de 24 restaurantes y 9 tiendas de Avilés, Castrillón, Carreño, Gozón y Corvera participan en las jornadas de Astur Hongo

Las III Jornadas gastronómicas de las setas silvestres de Avilés y Cabo Peñas arrancan hoy en Avilés, Castrillón, Carreño, Corvera y Gozón con la participación de 24 restaurantes y nueve tiendas de alimentación. La cita está organizada por Astur Hongo con la colaboración de Otea (Hostelería y Turismo en Asturias). Hasta el domingo 5 de noviembre podrán degustarse platos y menús elaborados con setas, y comprarlas para cocinarlas en casa.

El evento gastronómico se presentó ayer en el Museo de la Mina de Arnao en un acto en el que participaron las alcaldesas de Castrillón y Carreño, Yasmina Triguero y Amelia Fernández, respectivamente; las concejalas de Turismo de ambos municipios, Mar González y Paula Cuervo; y el micogastrónomo Kenneth Pettit y representantes de Astur Hongo, la entidad que organiza las jornadas. Triguero y González destacaron el auge que las setas están adquiriendo en las cocinas de restaurantes y hogares, así como el interés que despiertan entre los castrillonenses las setas, su reconocimiento, elaboración y, por supuesto, degustación

"Pedimos a los participantes que compren las setas en los canales autorizados", señaló una portavoz de la organización. "Se está incrementando la cultura micológica en Asturias. La gente está perdiendo el miedo por el intrusismo profesional que hay en la venta para el consumo de las setas", añadió. Las jornadas que hoy arrancan son las terceras que se organizan en la comarca. Hubo dos ediciones anteriores en primavera y otoño. Astur Hongo promueve a lo largo del año una decena de jornadas gastronómicas de las setas silvestres a lo largo de toda Asturias. De los 24 restaurantes y nueve tiendas de alimentación participantes en la iniciativa 22 están ubicados en Avilés; dos en Corvera, cuatro en Castrillón, tres en Carreño y dos en Gozón.

Dentro de las jornadas gastronómicas que se convocan en Asturias a lo largo del año, éstas de setas silvestres tienen merecida popularidad y mucha aceptación y se organizan en muchos puntos de la geografía asturiana (lne 27 octubre 2017).

Aller-Felechosa . 

"Jornadas Gastronómicas de la Miel y sus derivados".

Se celebra desde el año 1991 en la plaza de la Iglesia, en un fin de semana,  a mediados o finales de octubre o noviembre, organizada por el Ayuntamiento en colaboración con la Asociación de Apicultores del concejo y de la Consejería de Agroganadería y Recursos Autóctonos.

  Los horarios de apertura son de 11:00 a 14:00 horas y de 16:30 a 19:00 horas el sábado, y de 11.00 a 15 horas el domingo. 

 El sábado y el domingo, en la plaza de la Iglesia de Moreda, se instala la feria en la que participaran una veintena de expositores y artesanos de la citada asociación. 

El programa del domingo contempla un concurso de cocina de platos elaborados con miel, que ya se ha convertido en un referentes entre los aficionados y estudiantes de hostelería. 

Además, sietes restaurantes ofrecerán un menú con motivo de la feria.

Los visitantes que acudan a este certamen tendrán la oportunidad de degustar y de comprar productos apícolas, que van desde la alimentación hasta la estética, entre mas

de 20 expositores, y podrán conocer las curiosidades del mundo de las abejas a través de la exposición de material apícola.

Se celebra en las inmediaciones de la Plaza de la Iglesia un concurso de entibadores organizado por Club Bocamina, y durante toda la jornada se ofertará la degustación y venta de productos de miel  y un concurso de platos elaborados con miel (primeros, segundos y postres) y habrá tres categorías: mejor plato de carne, mejor plato de pescado y mejor plato de postre, en el que el ganador se llevará 200 euros y un trofeo. 

El menú de las jornadas culinarias está compuesto por un único primer plato, pote de castañas y dos segundos a elegir: bacalao, miel y manzana, y pollo guisado a la miel. El postre será un trozo de tarta de requesón con miel y «lemon curd», plato ganador del concurso de cocina celebrado en 2007.

El precio por persona del menú es de 22 euros e incluye además vino, agua, café y chupito de miel. 

Aller es un concejo apicultor que cuenta con una alta producción de miel, en especial de castaño, característica por el color claro, la textura líquida y el suave sabor. 

Felechosa abre su cita con una degustación de productos y una exposición apícola. Posteriormente, a mediodía, varios restaurantes de esta localidad, y también de Cuérigo, ofrecen un menú especial, al precio de 18 euros/2.006, compuesto por menestra de truchas al aroma de la miel, paletilla de cordero al horno, tarta de queso con miel y arándanos. 

Felechosa tiene previsto un concurso gastronómico de platos elaborados con miel, para el que la organización ha dispuesto un primer premio dotado con 200 euros, y un segundo de 50 euros y trofeo. Además, continuará la actividad culinaria en los restaurantes de la zona

La feria de la miel allerana está organizada por la Asociación de Apicultores de concejo, que cuenta con la colaboración del Ayuntamiento, la Asociación de Hostelería de Felechosa, la Federación de Apicultores de Asturias y varias entidades bancarias.

Para completar la programación del fin de semana, seis establecimientos de Moreda y Nembra celebrarán las Jornadas gastronómicas de la miel. Durante estos dos días, ofrecerán un menú especial compuesto por pote de castañas, de segundo a elegir entre bacalao, miel y manzana y pollo guisado con miel y de postre tarta de requesón con miel y limón curd, ganador del concurso de platos de miel en la anterior edición. El precio por persona es de 22 euros/2.011 e incluye además vino, agua, café y chupito.

El Festival de la miel de Aller cambia de escenario este año 2008, de  Felechosa a Moreda (18 octubre 2008).

Salinas (Castrillón).

Jornadas Micológicas.

Castrillón despide el domingo 13 de octubre de 2019, la II edición de las Jornadas Micológicas que han evidenciado el cada vez mayor tirón popular que tiene el mundo de las setas.
A lo largo de todo el domingo, se podrá visitar en el antiguo Instituto de Salinas la exposición, organizada por la Asociación Micológica de Castrillón. El recorrido se completa con una muestra filatélica y la de las imágenes que participan en el concurso fotográfico.
Están  previstas actividades complementarias como un recorrido guiado por la muestra, a las 11.30, Manuel Sánchez Ocaña, socio honorífico de la Asociación Micológica de Castrillón, impartirá una charla sobre 'Inicio a la determinación micológica. Una cuestión de sentidos'.
Pero Salinas es solo el epicentro de una celebración que llega a todo el concejo a través de las I Jornadas Micogastronómicas, donde participan doce establecimientos de todo Castrillón.
Las jornadas micológicas están siendo todo un éxito gracias a su carácter participativo, ya que facilita que las personas interesadas en este mundillo puedan acercarse y resolver sus dudas.
Las jornadas comenzaron el pasado viernes 11 de octubre de 2019,  con la recepción de las setas para su clasificación de cara a la exposición que se ha podido visitar durante estos dos días en Salinas. (elcomercio 13 octubre 2019).

Gijón . 

Muestra micológica en El Coto.

Data desde el año 1.993, se celebra a mediados de octubre. Se completa en cuatro restaurantes . «Nuestro objetivo es la divulgación de la micología y de la distinción entre los hongos comestibles de los venenosos». 

Así explicaba el presidente de la Sociedad Asturiana de Micología, uno de los fundamentos con los que se pondrán en marcha las IX Jornadas micológicas, muestra micológica y jornadas gastronómicas, que desde el 27 de octubre al 3 de noviembre, se celebrarán en el Centro Municipal de El Coto. El domingo 27, de 11.00 a 14.00 y de 16.00 a 20.00 horas, se exhibirán las setas y hongos obtenidos el día antes por los participantes.

Las conferencias darán comienzo el lunes 28, con la charla titulada «Seta y cocina» del gastrónomo José Antonio Fidalgo, crítico de LA NUEVA ESPAÑA. El martes 29 el veterinario, Julián Alonso Díaz, hablará sobre la contaminación por metales pesados en los hongos. El miércoles día 30, la última conferencia de las jornadas correrá a cargo de Arsenio Terrón, bajo el título «Curiosidades micológicas». 

Todas las charlas tienen lugar en el salón de actos del Centro Municipal de El Coto la entrada es libre y gratuita. 

Al tiempo, del 26 de octubre al 3 de noviembre, cuatro restaurantes gijoneses pondrán en marcha las jornadas gastronómicas micológicas «Villa de Gijón» en las que las setas y los hongos serán los principales protagonistas de sus menús. Los establecimientos hosteleros participantes son: sidrería restaurante Nacho, restaurante Vesubio, La Bodega Fantástica, de Luís Gancedo, y restaurante Las Delicias de Somió.

Gijón .

Jornadas Gastronómicas de les Fabes y las Setas. 

Se celebra el tercer fin de semana de octubre de jueves a domingo con menú libre entorno al producto, desde 15 euros cubierto y la bebida aparte.

Gijón 

 Jornadas Gastronómicas del Oriciu 

Se celebran en Gijón desde el año 2011, en octubre-noviembre

En 2014  participan un total de 26 establecimientos de la ciudad con un menú basado en este emblemático producto a un precio que oscila entre 16 y 30 euros.

 El menú está compuesto:

•  de paté de oricios, 
• oricios al natural o cocidos, 
• merluza en salsa de oricios
•  y arroz con leche.

La presentación se ha hecho además en Casa Justo, en homenaje a José Manuel Cuesta, propietario de la "emblemática" sidrería, recientemente fallecido. El  ayuntamieno de Gijón  ha trasladado al presidente de la Asociación de Hostelería de Gijón, Ricardo Alvarez, su  apoyo.

Este último ha confirmado que esta misma noche llegarán oricios a la ciudad, pese a la escasez por el mal estado de la mar. Ha augurado, asimismo, el éxito de una jornada que, este año, comienza de martes y no de jueves. De hecho, en 2011, se vendieron algo más de 3.000 menús, 1.000 más que en 2010. Alvarez ha adelantado que se trabaja en una nueva propuesta gastronómica dirigida a los barrios, para que los locales de esas zonas no se sientan "arrinconados".

Por su parte, el organizador del evento David Fernández-Prada, de la empresa Gustatio, ha avanzado que este año habrá dos nuevas jornadas, una en marzo de platos de cuchara y otra en mayo relacionada con productos de huerta. Según él, el oriciu va camino de convertirse en un manjar de lujo, dado su escasez y la subida de precio que eso deriva (elcomercio 22 octubre 2014).

 

Langreo. CIAÑO (Langreo)

Jornadas Gastronómicas del "callu".

Los callos ya se han convertido en un elemento más de la tradición del pueblo langreano de Ciaño, que desde hace más de veinte años los hosteleros preparan con mimo Los callos son un plato que requiere una preparación larga y costosa. 

En primer lugar hay que lavarlos muy bien, utilizando para ello agua con limón. Después se meten en la olla a cocer con sal y, a continuación, se aclaran, se escurren y se pican en trocitos. Por último se mezclan con las uñas, las patas de ternera, el «adobu» y se les añade picante. «Cada maestrillo tiene su librillo, hay sitios donde se les añade un refrito de cebolla bien picada con guindilla u otras cosas parecidas, esos son toques personales.

 Las fiestas gastronómicas de los callos de Ciaño arrancan

el viernes 20 de octubre 2017 

El distrito langreano programa tres jornadas con actividades

Ciaño cocina callos desde mañana. El distrito langreano celebra sus fiestas gastronómicas con un programa que ha aumentado sus actividades respecto a anteriores años. El concurso de callos dirigido a la hostelería, en el que está previsto que participen seis locales hosteleros, será una de las citas centrales del evento organizado por la sociedad de Festejos y Cultura "Amigos San Esteban de Ciaño", que se prolongará hasta el domingo.

Durante estos tres días los bares y sidrerías del núcleo servirán a los comensales callos. "Esta una fiesta con mucho potencial", aseguró el Alcalde, Jesús Sánchez. La sociedad de festejos de Ciaño pretende "subir un escalón en la programación de las fiestas gastronómicas de los calles y que sea una referencia en Langreo", indicó su portavoz, Enol Zapico, en la presentación del evento, que se celebró ayer en el Ayuntamiento.

Los visitantes que se acerquen a degustar este plato podrán disfrutar de otras actividades. Mañana la Bandina de gaitas Valle del Nalón abrirá las fiestas a las ocho de la tarde. Posteriormente actuará Nonae Dance Studio y se iniciará la primera verbena con la orquesta "Waykas" y el "Dj Chospito Show" (lne 19 octubre 2017).

Pola de Laviana.

El certamen de escanciadores y el Concurso de tortillas

Estas se celebran desde el año 1.994 por el Pilar (12 de octubre),  destacaron  en el programa festivo de La Pontona (12-10-2.002). La segunda jornada de las fiestas de La Pontona, en Pola de Laviana, volvió a dejar un buen sabor de boca a los asistentes, que ayer tuvieron la oportunidad de disfrutar de un programa cargado de diversión y actividades enfocadas al público de todas las edades. Juegos infantiles, concursos y verbenas nocturnas conformaron una oferta que convirtió a la Pola en el centro de la «folixa» de la comarca. 

Uno de los platos fuertes de la jornada fue el concurso de escanciadores, un certamen en el que participaron más de treinta aspirantes de todas las partes de la región. La prueba, valedera para el campeonato regional, fue el centro de atención para cientos de personas ayer en la Pola, y la cuantía de los premios que se repartieron, en total 430 euros y 12 trofeos, sirvió para que se respirase la emoción hasta el último segundo del concurso. 

Durante el concurso de escanciadores se pudo disfrutar de la actuación del dúo que forman Jorge Tuya y Luís Estrada, dos cantantes de reconocido prestigio en la comarca que deleitaron a los presentes entonando a viva voz temas de canción asturiana.

A las cuatro de la tarde tuvo lugar el XI Concurso de tortillas, que también resultó un éxito en cuanto a participación. A más de uno de los presentes se le hizo la boca agua al observar algunas de las tortillas que se presentaron ayer en la Pola. 

La cuantía total de los premios que se repartieron ascendió a 210 euros. También por la tarde, la Sociedad Cultural Xarabal organizó todo tipo de juegos dedicados a los más pequeños. 

La jornada de ayer se completó con la actuación de dos orquestas, «Bonapico» y «Zíngaros», que amenizaron la velada con su música e hicieron a los presentes salir a la pista de baile. 

El paladar no será el único protagonista de las jornadas, aunque se tiene previsto vender más de 1.000 kilos de callos a lo largo de todo el fin de semana. Comer este fin de semana en Ciaño es bastante asequible. «La ración de callos cuesta 1.100 pesetas (6,7 euros)/AÑO 2.002 y la media 600 (3,4 euros)», «después de los callos se come “adobu” con patatas, y “picatostes”, todo ello con vino o sidra, que para eso somos un valle sidrero.

Pola de Lena (concejo de Lena).

"Jornadas Gastronómicas de callos"

Cientos de comensales se acercaron ayer a los restaurantes de Pola de Lena para degustar callos, el plato estrella de Les Feries.

La programación festiva del día se completó con juegos infantiles en la plaza de Alfonso X, la entrega de los premios del certamen de pintura al aire libre, un recital del cantautor asturiano Toli Morilla y una verbena nocturna animada por las orquestas «Galicia» y «Alta Escala».

Para hoy está prevista la tradicional feria de la miel, que cuenta con organización de Apilena, una exhibición de fuegos artificiales, que dará comienzo a medianoche, y una nueva verbena. (14 de octubre 06).

Pola de Lena. 

"Feria de la miel y sus derivados" 

La fiesta de la miel de Pola de Lena, organizado por Apilena, se desarrolló durante la mañana en la plaza de Alfonso X, dentro de la programación general de Les Feries de la localidad.

El evento incluyó la entrega de las «abejas» de oro y de plata, que en esta ocasión recayeron en la empresa que lanzó al mercado el producto farmacéutico «Apistan» y en el apicultor Luis Gutiérrez Pulgar, de Piñera. Además, la capital lenense acogió durante la mañana una feria de ganado a la que acudieron gran cantidad de profesionales de toda la región (15 de octubre 2.006).

NAVA.

Jornadas Gastronómicas de la caza.

Se celebran desde el año 2.005, participan los restaurantes La Masera, Casa Angelón, El Fogón de Elena, Prida, Titi y Plaza, que ofrecen a 20 € (año 2.006) un menú, los días 20 y 21 de octubre, durante los cuales hay Feria del stock, liga de deporte rural y la media maratón de la Sidra.

Oviedo.

"Jornadas Gastronómicas del Desarme .

Jornada gastronómica por excelencia de Oviedo, por las mesas de los más de trescientos fogones ovetenses, desfilan unos 20.000 comensales se celebra el 19 de octubreo y/o a mediados del mes de octubre en Oviedo  diversas comarcas como en Gijón o en Llanes o en Madrid, se celebran para conmemorar el triunfo de las tropas isabelinas sobre las columnas del general Sanz durante la Guerra Carlista. Se supone que los soldados fueron agasajados con una copiosa comida de :

Garbanzos con bacalao y espinacas, Callos, Arroz con leche. Los precios oscilan entre los 15 y los 30 euros

Un grupo muy especial entre los que se reunieron en el año 2.012 era el formado por todos los galardonados con la distinción del «Ovetense del año». A esta comida asistió el alcalde de la capital, Agustín Iglesias Caunedo; el presidente de FADE, Severino García Vigón; el presidente de la Ópera de Oviedo, Jaime Martínez; el director general del Banco Herrero, Pablo Junceda; el presidente del Centro Asturiano, Alfredo Canteli; el traumatólogo Alejandro Braña y la cronista oficial de Oviedo, Carmen Ruiz-Tilve. Sólo faltó el delegado del Gobierno, Gabino de Lorenzo.

En la memoria de todos estuvieron presentes dos «Ovetenses» fallecidos, el fundador de Central Lechera Asturiana, Jesús Sáenz de Miera, y el periodista José Vélez.

La jornada sirvió para que la presentación de la nueva Cofradía del Desarme, auspiciada por la Asociación de Hostelería de Asturias, que tuvo lugar el 20 octubre 2012  su acto de presentación oficial en el edificio histórico de la Universidad, nombrando  cofrade de honor al alcalde capitalino con solemnidad ceremorial.

Un grupo de figurantes revivió con teatralidad en la plaza del Ayuntamiento cómo hace dos siglos los ovetenses mostraron su sagacidad desarmando a sus enemigos al ofrecerles un menú tan contundente como exquisito. En el reposo para la digestión les arrebataron las armas.

La presentación oficial de la Cofradía del Desarme acaparó  la atención de los viandantes del centro de la ciudad.

Una comitiva formada por actores que simulaban estar en plena guerra carlista, los representantes de quince cofradías asturianas  y la Banda de Gaitas «Xácara» desfilaron por el casco antiguo (en la foto de la izquierda) y realizaron una pequeña «performance» en la plaza del Ayuntamiento para anunciar que los callos y los garbanzos con espinacas y bacalao estaban representados por un grupo de expertos y aficionados a la gastronomía.

La cronista oficial de Oviedo, Carmen Ruiz-Tilve; la jefa de estudios de la Escuela de Hostelería de Asturias, María Moto, y la catedrática de Fisiología y profesora honoraria de la Universidad de Oviedo Ángeles Patterson participaron en un debate sobre el Desarme en el teatro Campoamor.

El Desarme aspira a ser fiesta de interés turístico nacional .

«Muy satisfechos» están los miembros de la cofradía del Desarme por los tres hitos alcanzados este año 2019.

• Consiguieron que la cita, celebrada cada 19 de octubre, sea declarada de interés turístico regional,
• El premio nacional de Hostelería y
• Un parque de El Postigo lleva su nombre.
  

Pero buscan más. Así lo transmitió ayer su líder, Miguel Ángel de Dios, durante la celebración de su séptimo gran capítulo en el Paraninfo del edificio histórico de la Universidad de Oviedo.
Quieren que el Desarme sea declarado fiesta de interés turístico nacional y lucharán por ello.
«Nuestro empeño es difundir esta cita. Es siempre el mismo menú, con idénticos ingredientes y estos platos son los de la paz», adelantó ayer el cofrade mayor durante el capítulo, al que acudió el alcalde, junto al rector de la Universidad de Oviedo. También estuvo el concejal de Turismo, Marcelino Gutiérrez (director de EL COMERCIO) y representantes de veinticuatro cofradías de España, Francia y Portugal.
Los orígenes de esta cita, que data de las guerras carlistas del siglo XIX, siguen siendo un misterio.
Dice el escritor Adolfo Casaprima, que existen cuatro historias diferentes y todas con un mismo final.
Una gran comida compuesta por dos platos contundentes y un postre. Es por ello que ayer los nueve nuevos cofrades de número se comprometieron a degustarlos: «Toma bacalao, toma callos y toma arroz con leche», les pidió De Dios durante el juramento, por el que obtuvieron la deseada cuchara de madera que ahora lucirán junto al resto del atuendo de la entidad.
En el acto, también, se nombraron tres cofrades de honor.

•  Uno de ellos fue el psicoesteta Ramiro Fernández, quien reveló que hace 53 años llegó a Oviedo y no sabía lo que era el Desarme. Pero pronto le cogió el gusto. «Cuando lo pruebo me vienen a la memoria los garbanzos con picadillo en Nembra y que ya con la comida era un poco pejiguero». Ahora, cada 19 de octubre comparte esta tradición con sus seres queridos. «Este menú promueve la amistad y difunde el buen hacer de la hostelería».
• Otro de los homenajeados fue el seleccionador nacional de Kárate, Ángel Arenas, que se comprometió a difundir estos tres platos «por todo el mundo» y
•  El director de Cope en Asturias, Daniel Otero, que destacó que esta cita ayuda a que Oviedo sea «una capital gastronómica».

 La cofradía del Desarme se hermanó el domingo 13 de octubre de 2019,  con su homóloga del Vino de Cangas y nombró regidor de honor a Canteli.
Aceptó esta distinción «con orgullo y responsabilidad». «Hay que proteger esta centenaria tradición porque, lejos de desaparecer, cada día va a más», señaló durante su discurso.
El rector, mientras, fue nombrado embajador de honor y confesó que de los tres platos, su preferido «son los callos».
La comitiva, tras el acto, desfiló por las calles del casco histórico bajo el sonido de la Real Banda de Gaitas Ciudad de Oviedo y posó para la foto de familia en la plaza Juan XXIII. Después todos degustaron los «exquisitos» platos en el Hotel España.
Al Desarme aún le quedan muchas cosas que celebrar. El martes habrá una conferencia en el Real Instituto de Estudios Asturianos (Ridea).
Esa misma jornada se leerá el pregón desde el balcón del Ayuntamiento y los restaurantes empezarán a servir el menú.
 El domingo día 20, se recreará la batalla entre carlista e isabelinos en el parque de Invierno. A degustar los garbanzos con bacalao, callos asturianos y el arroz con leche (elcomercio 14 octubre 2019).

Oviedo.

Jornadas gastronómicas dedicadas al queso de Cabrales. 

Bulevar de la Sidra en la C/ Gascona.  Se iniciaron en el año 2.008 de jueves a domingo entorno al 12 de octubre, Fiesta de la Virgen del Pilar, en las que los establecimientos pertenecientes a la asociación del Bulevar de la Sidra ofrecerán a sus clientes cartas especiales, en las que el queso cabrales tendrá un especial protagonismo.

El domingo se celebrará la Feria y Preba del Quesu Cabrales en Gascona», actuan grupos folclóricos, los artesanos hacen demostración de elaboración de quesos, y un jurado de expertos elege el mejor queso cabrales, mientras que el publico, por votación popular, decide el queso que considera el mejor, a partir de finales de octubre, todos los jueves, se promocionarán los cancios de chigre. ( www.lne.es 11 de octubre 2.011).

Oviedo.

Jornadas gastroculturales "De la rula"a finales de octubre

Las jornadas gastroculturales "De la rula", tendrán lugar en 17 restaurantes de Llanes, Ribadesella, Cangas de Onís, Caravia y Oviedo del 17 al 19 y del 24 al 26 de octubre de 2.014, con menús de 43 euros centradas en productos pescados en la costa oriental con la colaboración de las cofradías locales. 

Además, incluirán la realización de rutas por el concejo de Caravia y visitas guiadas a las rulas de Llanes y Ribadesella, así como al aula marina del centro de formación al consumo de Ribadesella.

PROAZA

 Jornadas Gastronómicas del Otoño de la Seronda y el Mercado de l'Alcordanza. 

Se celebran desde el año 2.003, el tercer fin de semana de octubre. Nacieron con el objetivo de complementar a las tradicionales y arraigadas Jornadas gastronómicas de los nabos, que también se realizan en Proaza cada año.

El objetivo que persiguen es dar a conocer el concejo, así como sus productos más tradicionales. Además, se busca promocionar los recursos naturales y turísticos que atesora este concejo de la comarca de los valles del Trubia. 

El 24 y 25 de octubre del 2015 el menú fue Pote de castañas, Jabalí con Patatinos, Compota de Manzana, vino cosechero al precio de 20 €.

Tradición, música y grastronomía, van unidos en estas fiestas.

Participaron la Sidrería Benjamín:985761006.; Hotel Torrepalacios  985761169.; L´Esbardu 985761152.; Hotel Peñas Juntas 985761284.;El Manantial 984182951.; La Casona de Don Santos 985761133.; La Leronda 984297421.

El menú fue de 18 euros/año 2.008,  por persona, se servirá pote de castañas; de segundo, jabalí con patatinas, y de postre, compota de manzana. Dentro del precio también se incluyen el pan de escanda y la bebida.

Las Jornadas  se complementarán con un mercado tradicional, que se ubicará en la plaza de la Abadía y en otras plazas del concejo.

El mercado girará en torno a la artesanía y a los productos agroalimentarios y contará con más de cincuenta expositores y vendedores, también contará con una docena de talleres de artesanía, que se desarrollarán durante todo el fin de semana.

  Habrá un grupo de teatro en torno a los puestos y también se contará con la presencia de una banda de gaitas y bailes regionales que pondrán la nota folk a la cita gastronómica proacina, con un exhibición de cetrería en las proximidades del mercado. En el 2.011 Fernando Santamaría recibió el galardón al expositor más original y Embutidos Gancedo a la mejor indumentaria

Quirós. Bárzana de Quirós (Quirós).

El Amagüestu. 

La sidra y las castañas son las protagonistas en Bárzana de Quirós el último sábado de octubre 2011, donde habrá un amagüestu en el polideportivo.

Comenzará a partir de las 18.30 horas. La entrada es gratuita y habrá bebida y comida para todos.

 San Martín del Rey Aurelio

«Samartín del pinchu».  

Se celebran desde el año 2.010, el terecer fin de semana de octubre,  organizado por,  la asociación Ecosam (Empresarios y Comerciantes de San Martín), han establecido dos rutas, la de El Entrego y la de Sotrondio-Blimea, en la que se pueden degustar pinchos por dos euros, son 24 los establecimientos hosteleros que participan en la edición de 2.012 «Samartín del pinchu».

Sobrescobio 

Jornadas Culinarias del «pitu de caleya/corral y la trucha». 

El concejo de Sobrescobio celebra las jornadas del «pitu de corral» desde el año 1.996, es decir,lo más sabroso de la tierra y el río, en el plato, organizada por el Ayuntamiento en colaboración con los hosteleros del municipio.  Tienen lugar en el tercer fin de semana del mes de octubre.

El 17 y 18 de octubre de 2015, participan nueve establecimientos hosteleros del concejo, ubicados en Anzó, Rioseco, Ladines y Soto de Agues.

El menú que los clientes podrán degustar durante las tres jornadas en los nueve restaurantes coyanes está compuesto por sopa de curruscos, truchas fritas, pitu de caleya y postre casero, acompañado de vino o agua. El precio por comensal, que se ha mantenido invariable en los últimos años, es de 20 euros.

Estas jornadas gastronómicas se han convertido en un cita tradicional cada otoño en el alto Nalón y celebran este próximo fin de semana dos décadas.

El municipio de Sobrescobio está integrado junto a Caso en el parque natural de Redes, que dispone de una amplia red de senderos que ofrece la opción al visitante de completar la jornada con una excursión (lne.es jueves,15 octubre 2015).

 Los hosteleros de Sobrescobio ofrecen en su menú especial sopa «curruscos», truchas de la zona, «pitu de corral» y postres caseros, pan, vino y café (precio de 20 €/año 2011).

La gran novedad en el .011 es que se celebran dos fines de semana, el primero la segunda semana y el segundo la tercer semana de octubre.

El precio del menú, además, se mantiene en 20 euros por cuarto año consecutivo. Diez establecimientos ofrecerán el menú de las jornadas  compuesto por sopa de curruscos, truchas, pitu de caleya, postre casero, pan, vino y café, el gran objetivo de este actividad culinaria es la de ofrecer unas jornadas de calidad.

En el 2.012 se celebró en el  fin de semana, los días 19, 20 y 21 de octubre, en las jornadas culinarias coyanas toman parte una decena de establecimientos hosteleros de las localidades de Rioseco, Soto de Agues, Anzó y Ladines. El menú  está compuesto por la sopa de curruscos, truchas fritas, pitu de caleya -con patatinos, patatas fritas o incluso arroz, según el restaurante- y postre casero. Dentro del menú también se incluye el pan, el vino y el café. Su precio sigue siendo de 20 euros, una cantidad que permanece invariable desde hace cinco años.

Como novedad en esta edición hay que destacar que los establecimientos participantes en las jornadas sortean un fin de semana en Sobrescobio. Las bases del sorteo se encuentran en la web www.sobrescobio.es. Los restaurantes participantes son, en Soto de Agues, el restaurante El Fresnu, el Llaímo y la Posada Cantu l'Osu.

En la localidad de Anzó son La Puerta de Arrobio y el Merendero de Anzó. En la capital del concejo, Rioseco, hay cuatro establecimientos: La Casona de Rioseco, El Balcón de Redes, Don Félix Hotel y El Llugar D'Arriba. El décimo y último local participante está en Ladines, y es el Restaurante La Plaza.

SOTO de AGUES (Sobrescobio).

Jornadas micológicas.

Se  celebran desde el año2.004, en lalocalidad de Sobrescobio (tercer fin de semana de octubre) se inician el sábado con una excursión por el parque natural de Redes para recolectar setas. Los participantes saldrán a las diez desde la posada Cantu l'Osu, organizadora de esta actividad. Durante la tarde los asistentes clasificarán los ejemplares recogidos. Las jornadas continúan el domingo, desde las once, con una exposición de las setas recolectadas. 

También se celebrará una feria del libro micológico, una exposición de óleos de Ignacio Nava y de tallas de madera de Carlos Royán. Además, se servirá un menú especial desde la una y media a un precio de 19 euros. La actividad se cerrará con una ponencia a cargo de Félix García Peláez, a las seis.

Concejo de Sobrescobio.

Jornadas Gastronómicas del Pitu de Caleya y la Trucha. 

Se celebran desde el año 1996, organizadas por el Ayuntamiento en colaboración con los hosteleros del municipio.

En 2015, se celebra el tercer fin de semana de octubre y participan, nueve establecimientos hosteleros del concejo, ubicados en Anzó, Rioseco, Ladines y Soto de Agues,

El menú que los clientes podrán degustar durante las tres jornadas en los nueve restaurantes coyanes está compuesto por sopa de curruscos, truchas fritas, pitu de caleya y postre casero, acompañado de vino o agua. El precio por comensal, que se ha mantenido invariable en los últimos años, es de 20 euros.

Estas jornadas gastronómicas se han convertido en un cita tradicional cada otoño en el alto Nalón y celebran este próximo fin de semana dos décadas.

El municipio de Sobrescobio está integrado junto a Caso en el parque natural de Redes, que dispone de una amplia red de senderos que ofrece la opción al visitante de completar la jornada con una excursión (lne.es jueves,15 octubre 2015).

Tazones (VILLAVICIOSA).

Jornadas Gastronómicas de la Ría y de la Sidra. 

Del 24 al 30 de octubre. Se celebra desde el año 2003 y lo organiza la Asociación de Hosteleros y Comerciantes de Tazones. Se rinde tributo a la sidra, a los moluscos de la ría de Villaviciosa y los pescados del mar Cantábrico.

Rozaes (Villaviciosa). 

Feria de los figos.

Se celebra desde el año 2014, el segundo domingo de octubre en la parroquia maliaya

«Toda la vida hubo muchísima tradición en la zona, de hecho nos llaman figueros y en casi todas las casas hay figares, pero nunca se había organizado nada parecido», explica Eva Solares, secretaria de la Asociación de Vecinos, colectivo encargado de la organización.

El resultado de todo este trabajo, que comenzó hace semanas, podrá verse a partir de las diez de la mañana. «Llevamos mucho tiempo probando recetas de postres con figos, además de elaborar mermelada, dulce y confituras», añade Solares.

Las cocinas del pueblo están a pleno rendimiento para que nadie se quede sin degustar alguna de sus especialidades, entre las que destacan el pastel y los tortos figueros, con queso de Los Caserinos. «Van a estar estupendos, el valle tiene muy buenas condiciones para que se dé el fruto», aseguró Toña González.

La feria en 2015 tendrá veinticinco puestos con productos de otoño y de la huerta y con algo de artesanía, todos ellos vinculados a la zona. «Queremos que sea una cosa nuestra», defienden. Además habrá música tradicional y bailes regionales durante toda la jornada.

Para quienes visiten la parroquia podrán disfrutar de varias actividades complementarias.

Los más pequeños tendrán reservados manualidades y juegos, entre los que no faltará la gimkana 'La gueta de les figares'.

Dos de los tres molinos de la zona abrirán sus puertas para realizar visitas guiadas y dar a conocer su historia, tradición y funcionamiento. Y Paula Sopeña, que regenta el bar-tienda Casa Ladia, ofrecerá un menú especial para el que es necesario reservar. Se puede decir que «Vale más una feria que veinte 'mercaos'»

 

NOVIEMBRE

Montaña Central (Mieres, Lena, Aller, Riosa, Morcín y Riberade Arriba). 

Jornadas Gastronómicas de las Setas silvestres de otoño.

La Montaña Central ofrece desde el 27 noviembre hasta el día 6 de diciembre de de 2015 las I Jornadas de setas de otoño

Asturhongo, con la colaboración de OTEA (Hostelería y Turismo en Asturias), organiza las I Jornadas gastronómicas de las setas silvestres de otoño en la Montaña Central.

En la cita participan treinta y un establecimientos hosteleros y tres fruterías de los concejos de la comarca.

Los platos estarán elaborados con las setas de temporada: trompeta de los muertos, pie de violeta, níscalo, angula de monte y lengua de vaca.

Las fruterías venderán distintas variedades de hongos de la zona (lne.es 27 noviembre 2015).

MIERES.

"Jornadas micológicas».

Se celebran hacia el 13 de noviembre, desde el año 1.992 se incluyen salidas al campo y degustaciones. La sociedad micológica «La Pardina» presenta sus Jornadas micológicas, en el edificio del campus de Mieres sede de esta tradicional cita del otoño asturiano. 

La programación comenzará con una salida y recolección dirigida por los miembros de la organización. El domingo se abrirá la exposición en el campus de Mieres. Comenzará la conferencia «Setas de nuestros vecinos de León». El lunes, la charla se llevará a cabo bajo el título «Setas en la cocina y técnicas culinarias». Al finalizar la conferencia se servirá una degustación de setas en el bar Entrecopas.

La asociación nació en 1992 de la reunión de doce aficionados a la micología, en la que se decidieron a dar los pasos necesarios para legalizar un colectivo micológico, con el fin de dar a conocer su afición y de compartir sus conocimientos y la riqueza micológica de la zona con el respeto a la naturaleza. 

El nombre de «La Pardina» se debe a ser ésta la única seta con nombre en asturiano, siendo el científico «Lepista Panaeolus». Más de 300 alumnos de todos los colegios de Mieres y 150 más del Colegio Auseva de Oviedo fueron invitados a una charla didáctica para comprender las diferencias entre los distintos tipos de setas.

Un total de 16 restaurantes del concejo de Mieres sirven hasta el próximo día 25 de noviembre 2.012  menús especiales con setas silvestres. La iniciativa complementa el programa de las XXI Jornadas Micológicas de Mieres, organizadas por la Asociación «La Pardina» en colaboración con el Ayuntamiento de Mieres y que arrancará el 23 de noviembre con una salida al campo, recolección de setas y una exposición.

 Cenera (Mieres) .  

Premio a la Innovación Cultural 

en la categoría de Gastronomía. 

Se celebró por primera vez en el año 2012.   La asociación cultural «La Serondaya» otorgó su primer Premio a la Innovación Cultural en la categoría de gastronomía a Casería San Juan del Obispo por su aguardiente de sidra «Salvador del Obispo» con nueve años de madera. 
A juicio del jurado, este producto ha logrado «ponerse en cabeza a escala nacional de las calidades innovadoras conocidas para un destilado de sidra envejecido en roble».
Los Premios a la Innovación Cultural nacieron este año 2012 y ya se han entregado tres categorías. El jurado decidió entregar el galardón de artes al grupo «Forma Antiqva» de Langreo.

En ciencias de la cultura humana, se llevó el premio la Fundación Belenos, dedicada a dar a conocer el patrimonio etnográfico de la región.

Mieres. 

Certamen  " Mieres  de Pinchu".

Mieres lo celebra a finales de octubre y/o primeros de noviembre (información en el  mes de octubre).

Los establecimientos hosteleros despidieron el domingo 5 de noviembre de 2017, "Mieres de pinchu" tras un largo puente festivo en el que se han servido cientos de tapas.

El encuentro comenzó el 1 de noviembre y, aunque la degustación en los bares ha terminado, la final será el miércoles. Está previsto que los participantes cocinen sus recetas en el comedor social de Amicos (Asociación de la Cocina Solidaria de Mieres).

Además de la degustación por los bares, los asistentes pudieron disfrutar también de actividades paralelas como demostraciones de cocina en la calle (lne lunes 6 noviembre 2017).

VILLAR DE GALLEGOS (Mieres). 

"Jornadas micológicas".

La localidad mierense de Villa de Gallegos inaugura el 11 de noviembre del 2.010 unas jornadas dedicadas a la micología. La iniciativa, que se celebra por primera vez, está organizada por la asociación vecinal «El Ángel», con la colaboración de «La Pardina».

El programa de actividades arranca a las nueve y media de la mañana, con una salida organizada para la recolección de setas. El viernes, al mediodía, se inaugurará una exposición en el centro cultural de Villar de Gallegos y habrá también una degustación de setas. La muestra podrá ser visitada hasta el próximo domingo en la localidad mierense.

Aller, "Jornadas Gastronómicas de la Matanza".

El aula restaurante La Carisa, de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, realiza el encuentro gastronómico que está ligado a la celebración de la fiesta de San Martín de los Humanitarios y ofrece un menú especial. La carta incluye siete platos que comienzan con croquetas de manitas y vizcaína con chupito de sopa de ajo como aperitivo. 

También habrá arroz con cerdo y verduras a la oriental, brocheta de cerdo y carbonada flamande. El precio por persona en el año 2.011 fue de 12 euros, incluyendo un postre variado, pan y bebida, a elegir entre vino de la casa o agua.

Moreda de Aller,

"Jornadas Gastronómicas de les fabes de San Martín".

Se celebra todos los 11 de noviembre, la gastronomía está intimamenta asociada a las fiestas populares de los Humanitarios de San Martín, que se celebra todos los 11 de noviembre, luciendo el personal el traje típico asturiano...se degusta ....fabes, tocín y morciella, a la que siguen para los que puedan casadielles y panchón.

Aller

Semana de los callos

 Semana de los callos en Aller del 23 al 29 de noviembre. Este plato se podrá degustar en comida y cena. Además, los miembros del club de fidelización turística Aller Adictos se beneficiarán de un 10 % de descuento.

Siete establecimientos de las localidades alleranas de Moreda, Nembra, La Raya y Felechosa se han unido para ofrecer ...propuesta gastronómica organizada por el Ayuntamiento y la asociación turística Aller Experiencias. 

Este plato se podrá degustar en comida y cena. Además, los miembros del club de fidelización turística Aller Adictos se beneficiarán de un 10 % de descuento (elcomercio.es 21 noviembre 2015). 

Tiene lugar en el segundo y tercer fin de semana de noviembre. Rito asturiano de comer castañas asadas y sidra dulce. Se celebra en el Parque de Carbayedo de Avilés.

Cabranes.

"Jornadas Gastronómicas de 

Productos de la Huerta y el Bosque".

Se celebran en Santa Eulalia de Cabranes desde el año 2007 y a mediados de noviembre. En el concejo Premio Príncipe de Asturias, siete establecimientos hosteleros ofrecieron durante estos días suculentos menús con ingredientes de la época y de la zona. Jabalí, fabes con pitu de caleya, setas, sopas de hígado y codornices son ejemplos de los platos que degustaron los visitantes a Cabranes el fin de semana (15 y 16 noviembre 2.010).  

Los que disfrutan del menú de Las Jornadas pueden visitar gratuitamente el Museo de la Escuela Rural de Asturias, sito en Viñón. 

Si algo sorprende al visitante en su llegada a Cabranes es su paisaje. Las praderas, los valles frondosos y los bosques autóctonos configuran un relieve de belleza natural, silencioso, rural e ideal para gozar de la tranquilidad. De ahí que las jornadas gastronómicas hayan incluido una visita guiada a la ruta de Peñacabrera de Cabranes y un paseo por la senda del río Viacaba.  

Los dos establecimientos de Santa Eulalia de Cabranes, capital del concejo, apuran los trabajos en la cocina para tener listos los platos que servirán en la comida,  con un menú donde destacan los huevos al nido, que son la especialidad de la casa. 

«Esperamos superar el nivel del año pasado», afirma el hostelero. También tiene buenas expectativas la responsable de La Lonja de Santolaya, quien apunta que la zona y esta época del año «aportan productos inigualables para la mesa».

Candás (concejo de Carreño). 

Amagüestu popular. 

La Plaza de la Baragaña acogió el 10 de noviembre de 2.012, a partir de las 18 horas, un amagüesto popular, por iniciativa del grupo de baile tradicional San Félix, la Banda de Gaites Candás y l'Ensame Xuvenil Trisquel. Actuaron las tres agrupaciones y un ochote. A partir de las diez de la noche, hubo un Fest Noz, o lo que es lo mismo, un festival nocturno bretón. Stéphane Riou impartirá un taller de baile bretón y actuará la Bandina La Curuxa.

ACES (Candamo). 

Festival de la Castaña.

Se inició éste Festival en el año 1.993 y se celebran a primeros de noviembre el Concurso-festival de la castaña, que organizan conjuntamente el Ayuntamiento candamín y la Asociación de Vecinos «San Felipe» de Aces. La castaña es en noviembre la auténtica protagonista del concejo de Candamo.En el concurso del festival podrán participar todas las personas que lo deseen, previa inscripción en el Consistorio, y deberán de exponer, a las 10 de la mañana del domingo, un mínimo de 4 kilos y un máximo de 10 de castaña chamberga o común.

En el 2.012 la localidad de Aces, en Candamo, celebró el Festival de la castaña con :  concurso exposición. Marta Ciordia, del Serida, impartió la charla «El cultivo del castaño de fruto». Durante todo el día hubo amagüestu

El día grande del Festival de la castaña es el domingo, aunque el sábado las personas que se acerquen hasta Aces podrán disfrutar de un «amagüestu» con sidra del duerno, amenizado por el teclista Javier/año 2.005. Todas las actividades se desarrollarán en una carpa colocada para la ocasión. Aces (Candamo). Festival y exposición de la Castaña. 

En el año 2007 se repartieron 500 kilos del fruto, contó con la asistencia de cientos de personas que degustaron este jugoso manjar otoñal regado con sidra y a ritmo de gaita. Una fiesta en todos y para todos los sentidos. «Todo el trabajo lo hacemos los vecinos. Es una manera de mantener una tradición muy ligada al pueblo y conseguir un dinerillo para la asociación. 

Asamos las castañas y hacemos sidra con manzanas de aquí. Es trabajo, pero también una fiesta para nosotros», explicó Juan Ramón Cuervo, vecino de Aces que, salvo el primer año, ha participado en todas las ediciones del festival. Y mientras él preparaba el fuego, otros vendían olorosos paquetes de castañas a tres euros. Eso sí, sin colesterol, como constaban en uno de los carteles del recinto.
«¡Coman castañas, reducen el colesterol!». 

Éste fue el eslogan elegido por los vecinos de Aces (Candamo) para animar al público a comprar y consumir este fruto durante la celebración  Festival de la Castaña el 7.11.2010, en el que se pusieron a la venta unos 600 kilos y en el que participaron 58 expositores. El público no quiso renunciar al sabor de uno de los manjares del otoño por excelencia y se acercó,  para participar en el tradicional amagüestu y probar otras especialidades populares del certamen como la fabada con castañas y el flan de castañas. 

Aces recetó ayer buenos y contundentes alimentos para entrar en calor. Durante el último mes la asociación de vecinos se ocupó de recoger en los montes del concejo las mejores piezas para un festival en el que se cuidan los estómagos de todos aquellos que se acercan con apetito.

«Este año, debido a la sequía de agosto, no son muy grandes pero han salido muy buenas de sabor»,  «Están riquísimas y son muy sanas; la única pena es que engorden, pero de vez en cuando hay que saltarse la dieta, por las castañas merece la pena», 

subrayó Marisa Rodríguez, de San Tirso en Candamo, que concursó en el certamen con 12 kilos de los que posteriormente daría buena cuenta en familia. El veredicto del jurado, en el apartado de chamberga el ganador fue Pelayo Alves, de Teverga. Diego Fernández, de Aces, y Mercedes Suárez, de Santa María de Grado, lograron el segundo y tercer puestos, respectivamente. 

En la modalidad de castaña común, Jesús Monteserín, de Avilés, recibió el primer premio; Pilar Martínez, de Degaña, el segundo, y Pilar Menéndez, de Aces, el tercero. El galardón a la originalidad fue para José Fernández, de San Tirso, que presentó una cesta de gran tamaño con castañas, setas y otros frutos de los montes de Candamo. 

La concejala de Cultura de Candamo, Noelia Suárez, animó a los vecinos a seguir trabajando con la misma ilusión que hasta ahora «en un festival que crece en popularidad año tras año».

Piedras Blancas (Castrillón). 

Festival del Cachopo

El I Festival del cachopo de Piedras Blancas, se celebró en 2.014 en la plaza de Europa,  desde el viernes 17 de octubre y hasta el domingo. Una carpa cubierta de grandes dimensiones acoge el evento.

Los asistentes podrán degustar diferentes variedades de cachopo a 12 euros. Habrá cachopos tradicionales y de cecina y queso o picadillo y queso. Asimismo, también se ofrecerán raciones de pulpo, patatas en salsa, ensaladas o pimientos. El ágape se puede concluir con una gran variedad de repostería incluida tartas caseras.

El sábado a las seis y media de la tarde se abrirá el festival con la actuación del grupo folklórico "Ximielga la saya". Durante los tres días la carpa estará abierta y se servirán los cachopos a la hora del almuerzo, de doce a cuatro y por la tarde a partir de las siete y hasta las doce de la noche (Inés MONTES lne.es 15 de octubre de 2.014).

Concejo de Castrillón. Piedras Blancas.

Festival del Cachopo. Mes de Noviembre.

 I Festival del cachopo de Piedras Blancas animará la plaza de Europa desde el viernes 17 de octubre y hasta el domingo. Una carpa cubierta de grandes dimensiones acogerá el evento, según explicaron Jorge Rodríguez y Sergio García, ayer en el Club LA NUEVA ESPAÑA que se celebró en el Valey.

Los asistentes podrán degustar diferentes variedades de cachopo a 12 euros. Habrá cachopos tradicionales y de cecina y queso o picadillo y queso. Asimismo, también se ofrecerán raciones de pulpo, patatas en salsa, ensaladas o pimientos. El ágape se puede concluir con una gran variedad de repostería incluida tartas caseras.

El sábado a las seis y media de la tarde se abrirá el festival con la actuación del grupo folklórico "Ximielga la saya". Durante los tres días la carpa estará abierta y se servirán los cachopos a la hora del almuerzo, de doce a cuatro y por la tarde a partir de las siete y hasta las doce de la noche (Inés MONTES lne.es 15 de octubre de 2.014).

Gijón .

"Jornadas Gastronómicas de los Callos".

Tercer fin de semana de noviembre de jueves a domingo, desde el año 2.011. Menú sopa de pixín, callos a la asturiana, compota de manzana. Precio a partir de 15 euros con IVA. Bebida aparte.

Gijón .

Jornadas Gastronómicas de las Setas Silvestres

Se iniciaron en  2015 y se celebran desde finales  de noviembre a inicios de diciembre, organiza AsturHongo y colaboran  Otea, Divertia y el Principado de Asturias.

En 2017 se iniciaron el 24 de noviembre, durante diez días se pudieron degustar : 

Boletus, níscalo, trompetas de los muertos, angula de monte, rebozuelo, senderuela, lepiota o lengua de vaca,  siendo estas algunas de las variedades. 

Se pudieron degustar en alguno de los 34 restaurantes participantes o bien adquiriéndolo para cocinarlo en casa, en alguna de las 19 tiendas que también participan.

Este evento gastronómico que aspira a consolidarse en la ciudad como cita promotora del turismo gastronómico se presenta en la Casa de la Palmera de Gijón. 

En esta tercera edición participan:

Rte. Sidrería Asturias, Trattoria Barcarello, Sidrería Bobes, La Brasa al Punto, Rte. El Candil, Rte. El Cencerro, Club Marítimo Astur Restaurante, Rte. La Cocina de Lolo, Restaurante Crocante, La Cuadra de Antón, Dosmasuno Gastro, La Esquila, Restaurante Fernando, Gepetto Arena, Gepetto Centro, Rte. El Jamonar, Johy-Los Manzanos, Rte. Lola Garden, El Medio Lleno Bar, La Montera Picona de Ramón, Mesón Casa Nano, Rte. La Ostra, Rte. La Casa del Parque, Rte. El Perro que Fuma, Rte. La Pondala, Restaurante Los Pisones, Sid. Parrilla Ramón, Vinatería La Sastrería, Solera Gastrobar, Sidrería Sporting, El Tomate Bistró, Rte. La Terraza de Viesques, Rte. Pizzería Vesubio, Vinos & Chacinas 2.0, Aldea Frutería, Frutería Disfruta, El Arco, EnSuPunto, La Esquina de Gijón, Tienda Frutería ‘La Tentación’ y La Quintana.

Llantones (Gijón). 

Fiestas de los Callos. 

En el 2.012 se iniciareon el viernes 9 de noviembre a partir de las ocho de la tarde con  las jornadas de productos típicos de la época como son los callos, el picadillo, el adobo, las costillas, las castañas, la sidra dulce y un largo etcétera. A partir de las once de la noche, y para bajar todo lo cenado, no habrá nada mejor que mover el esqueleto al ritmo de la actuación de la orquest Fábula, que tocará éxitos de todos los tiempos.

El sabado todos los que se acerquen a la carpa instalada en el aparcamiento del antiguo «Truchero» podrán disfrutar de un delicioso vermut acompañado de pinchos gratis, las jornadas seguirán su curso tanto para comer como para cenar y muchos serán los vecinos que caigan en la tentación de comer alguna de estas especialidades.

 La orquesta Fábula volverá a ser el antídoto de la jornada a partir de las once de la noche con canciones de todos los tiempos y para pequeños y mayores. El domingo, última jornada de las fiestas, a partir de la una de la tarde en la capilla de los Llantones se oficiará una solemne misa. 

Una vez finalizado el oficio, todos los presentes y aquellos que se quieran apuntar a posteriori, pondrán volver a disfrutar de la sesión vermut con pinchos gratis. La comida del domingo es la última oportunidad para que todos los amantes de la buena cocina hagan lo propio y se acerquen a degustar de primera mano estos tradicionales productos de temporada. A partir de las cinco y media de la tarde se realizará el campeonato de tute-parchis. 

Todos aquellos que se crean los auténticos amos de los juegos de mesa todavía están a tiempo de inscribirse y participar en el campeonato. Cada pareja deberá abonar 20 euros.

Tiene lugar a inicios de noviembre, es  la primera cita culinaria de la temporada de otoño cuenta con la participación de tres restaurantes de Luanco y uno de Moniello en 2.012, con  menús a un precio que ronda los veinte euros. Esta iniciativa está organizada por la asociación de hosteleros de Gozón

Antromero (Gozón). 

Fiesta de «Halloween». 

 Inicios de noviembre. La comisión de Festejos de Antromero ha organiza  una fiesta de «Halloween» con espicha incluida, el 3 de noviembre 2.012. La celebración comenzará a las seis de la tarde con juegos infantiles y concurso de disfraces para niños y adultos. 

Por la noche, habrá una espicha tradicional y una vez finalizada, el dúo «Idem» amenizará la velada con su música hasta altas horas de la madrugada. Todo ello, en las antiguas escuelas de esta localidad de la parroquia de Bocines.

A mediados de noviembre, la asociación sociocultural de Báscones «Baracaxu» celebró ayer un amagüestu de castañas para sus socios, amigos y vecinos junto a las antiguas escuelas de Fuejo (Grado).

Los asistentes  disfrutan  también de la sidra dulce elaborada por la junta directiva del colectivo y de una exhibición de esfoyón y enriestro de maíz

LANGREO. 

Jornadas Gastronómicas del Garbanzo

El humilde garbanzo es un producto milenario, que Hostelería de Sama pone en valor con elaboraciones que van desde el cocido con compango tradicional, amariscados con gambón, a la madrileña, con pulpo y potarros, con setas silvestres y andarica, con bacalao o el cocido "salmerón" que incluye con los garbanzos repollo, matachana, puchero, sabadiego y tocino. 

Las primeras Jornadas tuvieron lugar en 2016, los días  19-20 noviembre,  organizadas por la asociación local de hostelería, participan 24 establecimientos, que suman sus esfuerzos y trabajo para convocar las primeras jornadas gastronómicas de los garbanzos este sábado y domingo con 24 propuestas diferentes que van desde el menú de garbanzos, entre los 15 y los 20 euros, las cazuelas con dulce postre, sobre los 8 euros, las tostas, alrededor de los 4 euros y ocho de los establecimientos que servirán una tapa de ésta variedad de la familia de las leguminosas que ofreceran una tapa o cazuela de garbanzos, gratuita, con la consumición.

Mucho donde elegir  en los locales que relacionamos:

Los Pilus, D´Tapes, Los Serrano, Marabayu, Pates Arriba, Botanico, Manila, Pozu Fondón, Mula Torda, Polo Norte, Noceda, El Chigre Solera, La Industria, Tito Lolo, La Esquina, Les Escueles, Tin-Tina, La Salve, El Sitio, Entre Uvas, Molaza, Los Arcos y Kaly. 

En todos ellos, los garbanzos ocuparan el protagonismo que se merecen pues los garbanzos son una de las legumbres mas energéticas, con importantes beneficios y propiedades, rica en hidratos de carbono, vitaminas, minerales y fibra (lne 17 noviembre 2016).

 

LANGREO. 

Estas Jornadas se realizan, en noviembre desde el año 2015, la organización de las mismas corre a cargo de la Asociación de Comerciantes e Industriales de la comarca del Nalón, (Acoivan) con sede en La Felguera y que preside Marcelino Tamargo.
Estas jornadas gastronómicas se incluyen en la iniciativa de Acoivan que bajo la denominación "Comete Langreo" potencia, con diversas actividades, la calidad de la hostelería local con propuestas de mucho interés al alcance de todos los públicos.
El Ayuntamiento de Langreo colabora con Acoivan en estas jornadas gastronómicas de la caza. En La Felguera, la próxima actividad del sector hostelero son las jornadas de "Su Excelencia la Fabada" que convoca la sociedad de festejos y cultura San Pedro
Langreo abrió el viernes 17 de noviembre de 2017, las terceras jornadas gastronómicas de la caza con participación de 14 establecimientos hosteleros, (13 en La Felguera y 1 en Sama) que están especializados en platos de caza.
Hasta el domingo 19 de noviembre,  sirven, en comidas y cenas platos de excelente elaboración con recetas de la mejor cocina cinegética.
En las cocinas de estos locales hosteleros se preparan excelentes guisos con carnes procedentes de la caza, unas carnes que desde tiempos primitivos han servido para asegurar la alimentación de las personas.
 En el Principado, a lo largo del año, se convocan este tipo de jornadas, y todas con éxito. Las de Langreo aspiran a estar entre las mejores con máxima calidad en los platos que se servirán con carnes de jabalí, venado, ciervo y otras especies de pelo y pluma que tienen una carne de sabor especial.
Con elaboraciones de la mejor cocina tradicional asturiana y con la incorporación de ingredientes de la nueva cocina, los platos preparados este fin de semana van a sorprender y agradar a los paladares más exigentes.
Hay que tener en cuenta que la cocina cinegética es uno de los grandes atractivos y alicientes de los meses del otoño y el invierno y que los recetarios de cocina con carnes de caza son de los más amplios y populares que existen en Asturias, España y el mundo.
En Asturias se practica mucho la caza y éste periódico publica todas las semanas noticias de las actividades cinegéticas de las muchas peñas de cazadores que existen en el Principado, algunas de ellas con sede en la comarca del Nalón.
 Los cazadores son unos firmes defensores de la conservación de los valores naturales de la región y entienden la caza como uno de los recursos que tienen importancia en la dinamización de la economía del medio rural y la conservación del medio natural.
De la caza, a la mesa. Este fin de semana las jornadas gastronómicas en Langreo son una convocatoria a tener en cuenta. Si le gustan los platos con carne de caza, no se las pierdan.
Las dos jornadas anteriores con la cocina de la caza resultaron un completo éxito.
En estas terceras jornadas de la caza participan 14 establecimientos especializados en la cocina cinemática:

 Restaurante Sidrería Casa Vene en calle Dibujante Falo, 3;

Sidrería El Cantábrico en calle Doctor Marañón 28;

 El Asador de Miguel, en calle Jesús Fernández Duro, 6;

Restaurante La Toscana en calle Ramón B. Clavería 10;

 Sidrería El Gaucho en calle Ramón B. Clavería, 3;

Mesón Sidrería Mavi en calle Pedro Duro, 7;

Bocablos Gastrobar en calle Celestino Cabeza, 6;

Sidrería El Parque, calle Gregorio Aurre 21;

Sidreria-restaurante El Olimar, calle Gregorio Aurre 33;

Sidrería Viejo, calle Daniel Alvarez González 20;

Sidreria-Restaurante El Yantar d¨Aldea, calle Jesús Fernández Duro 9;

Sidrería Tono´s, calle General Elorza 2-3; y

Bar-Sidreria L´Amuravela, calle Doctor Fleming 5.

Todos estos locales hosteleros están ubicados en La Felguera.

En Sama, participa solamente Chigre del Llagar Alonso que recientemente abrió sus puertas en la calle Claudio Sánchez Albornoz, (Parking Renfe).

(lne 17 noviembre 2017).

En el distrito langreano de Riaño se celebran sus jornadas gastronómicas en honor de San Martín. Nueve establecimientos hosteleros, entre bares y restaurantes, además de la confitería Princesa, participan en las jornadas que tienen como objetivo, «aumentar la dinamización del distrito y la convivencia entre los vecinos». 

Un menú a base de sopa de curruscos, «tortu San Martín», riañinos, vino cosechero y café es la oferta culinaria que los miembros de la Sociedad de Festejos y Cultura «San Martín» de Riaño y los hosteleros han preparado para deleite de los paladares más exigentes. 

Mañana el turno será para la Banda de Gaitas de Langreo, que a las doce del mediodía y hasta las dos de la tarde recorrerá las calles del distrito, amenizando con sus sones autóctonos el primer día del festín gastronómico riañense.

El domingo los encargados de animar las jornadas serán los componentes del grupo «Los Asturianos», que tras la misa en honor del patrón, ofrecerán una muestra de sus bailes por todo el distrito, invitando a los vecinos y visitantes a participar y degustar el menú, que se servirá en los distintos establecimientos hosteleros que existen en la localidad. 

El suculento y sabroso menú, que este año costará 10 euros por persona, está elaborado con productos mayoritariamente asturianos. De entre todos destaca el «tortu San Martín», realizado a base de harina de maíz, huevos fritos y picadillo y que resulta toda una delicia para el paladar.

Otro de los manjares que incluye el menú son los riañinos, un pastel de almendra, típico de la zona, que cuenta con gran popularidad entre los vecinos y que es toda una exquisitez. Para abrir boca, los hosteleros han preparado una sopa de gallina con curruscos, que en el valle del Nalón goza de reconocida fama y solera (8-11-2.002).

Valle del Nalón.

Jornadas Gastronómicas de las Setas. Noviembre

Las Jornadas Gastronómicas de las Setas desde el año 2010, se trata de  una propuesta liderada por Asturhongo y la colaboración de Hostelería y Turismo en Asturias (OTEA) en la que en 2015 participan 21 restaurantes ubicados en los cinco concejos de la comarca que han elaborado menús propios

Estas jornadas gastronómicas, que se desarrollan en 2015  desde el 21  hasta el 29 de noviembre, coinciden con las XV Jornadas Micológicas del Valle del Nalón que se celebran en el IES Cuenca del Nalón, de La Felguera, que comienzan  con la recogida de setas silvestres por distintas zonas del valle y que, luego, se expondrán mañana y el domingo en el patio del centro educativo.

Las jornadas, convocadas por Astur Hongo, tienen como objetivo dar a conocer la seta silvestre, producto característico del Principado y desconocido por muchos. Con ello se pretende impulsar su consumo que en otros años en el valle del Nalón se acercó a los 300 kilos de distintas variedades, según confirmó la representante de Astur Hongo, Ana García.

Las distintas variedades de setas silvestres como pie violeta, boletus, rebozuelos, níscalos, trompeta de los muertos etcétera se podrán adquirir en los trece centros que El Arco y Ensupunto tienen en esta comarca minera (elcomercio.es 21 noviembre 2015 y lne.es 19 noviembre 2015).

Valle del Nalón.

Jornadas Micológicas. Noviembre

Las Jornadas Micológicas del Valle del Nalón, se celebran desde el año 2001, en 2015 empiezan con gastronomía y charlas .

Un total de 34 establecimientos comerciales y hosteleros venderán y ofrecerán, hasta el día 29, setas en sus menús

El 18 de noviembre de 2015 se presentaron en Sama, y traen consigo todo tipo de actividades. Desde el 19  y hasta el 29 de noviembre podrán comprarse setas en los comercios y degustarse menús a base de hongos en los restaurantes.

Son 34 los establecimientos colaboradores. Además, este fin de semana la Asociación Micológica, "Geotropa" organiza actos en el IES Cuenca del Nalón. Se lleva  a cabo una salida de campo, en la que se recolectarán setas, que serán expuestas.

El sábado 21 de noviembre de 2015, además de la muestra micológica y de los platos en los restaurantes, a las 19.30 horas se desarrolló  en el IES felguerino una charla de Francisco de Diego Calonge, exdirector del Jardín Botánico de Madrid y presidente de la Asociación Micológica madrileña (lne.es 19 noviembre 2015).

Las Regueras.

Certamen anual de la castaña valduna

"El «amagüestu". 

Se celebra, hacia el 16 de noviembre, desde 1999 el Certamen exposición de la castaña valduna, con varios actos que se realizarán en el Colegio Público Príncipe de Asturias, de Santullano. 
Uno de los grandes atractivos serán los puestos de venta de productos de elaboración artesanal, como miel, licores, mermeladas, pan de escanda y repostería. 
Habrá otros productos artesanales como cuero, azabache y prendas de lana, cestería de castaño y mimbre, y talleres en vivo, así como música tradicional asturiana, actividades infantiles y música a cargo del grupo folk «La Galvana», primer premio de música folk en el teatro Campoamor en 2001
El domingo, a las diez de la mañana, habrá mercado y «amagüestu», para saborear las deliciosas castañas valdunas. Actuará el grupo de baile del Ayuntamiento de Corvera y se celebrarán concursos de platos de castañas. Además, en estos días, el centro sociocultural de Santullano acoge una exposición de pintura.
El cultivo de castañas en el concejo siempre ha sido importante. Se refleja en el catastro del marqués de la Ensenada, en el que se da cuenta de los diezmos (impuestos que cobraban el cura y algunos particulares) que debían pagar los vecinos en cada parroquia. En la parroquia de Trasmonte abonaban 24 fanegas de castañas. En la de Valduno, 28.
En la de Biedes, una fanega. En la de Valsera, ocho fanegas y media. En la de Viado, ocho fanegas, y en la de Soto, 21 fanegas de castañas. En el Diccionario de Madoz, realizado entre 1845 y 1850, se hace referencia dentro de los cultivos a las castañas parroquia a parroquia. Sólo especifica en la de Valduno que produce «muchas y buenas castañas».
Una variedad de éstas dio fama al concejo, la castaña chamberga, que por su abundancia en la parroquia pasó a ser conocida como castaña valduna. Es un poco más tardía, de gran tamaño y color avellana vivo, muy brillante y fina. Se reproduce por injerto.
Éste se realiza en el menguante de abril, para ello se hace una pequeña incisión entre la corteza y el tronco y allí se introducen 4 o 5 garfios, (pequeños esquejes con yemas) que tradicionalmente se tapaban con «moñica». Esta variedad es la de mayor calidad, pero su producción es más escasa. 
Los castaños duran muchos años, pudiendo llegar a los 300. Cuando son viejos se pudre el interior del tronco, que suele vaciarse bien quemándolo o bien sacándolo para abonar plantas, llegando a quedar hueco y, sin embargo, da castaña todavía. A este tronco hueco se le llama en el concejo «cavornia». La castaña es un fruto muy apreciado, solía convidarse con ellas después de las «esfuyas», en las «filas» y solían celebrarse «amagüestos» en las «gaitadas». La castaña está presente también en el folklore popular de la zona, con numerosas adivinanzas.

La castaña valduna, protagonista desde el viernes 8 de noviembre de 2019 

en Las Regueras 

El certamen exposición de la preciada variedad reguerana comienza hoy con dos charlas sobre el cultivo y las ayudas
La exposición y concurso, que cumple veinte años, se celebrará el fin de semana, con un completo programa que incluye un mercado, talleres de oficios tradicionales y la IV Muestra de Folclore organizado por La Xordia
Las Regueras se vuelca con su castaña valduna, y buena muestra de ella es el Certamen Exposición que le dedica cada año a esta preciada variedad propia del concejo. El encuentro de otoño, que cumple veinte años, comienza esta tarde, a las 19:00 horas, en la Casa de Cultura, con las charlas “El castaño, fuente de desarrollo rural”, de Julio Santín y “Puesta en marcha de agroforestal basado en el castaño. Ayudas”, a cargo de Elias Gudín.

El sábado 9 de noviembre de 2019, comienza el certamen en sí. La inauguración está prevista a las 11 de la mañana, y a las 12 ‘Desfaciendu maíz’ comienza los talleres de ‘Labores d’antañu”, para niños y niñas.

 Carlos Velasco ofrecerá a las dos un concierto de tonada, y a las cuatro se ofrece una nueva edición de los talleres infantiles. Poco después, a las cuatro y media, el grupo de teatro ‘Las Regueranas’ ofrecerá una función, y a las cinco y media habrá una exhibición de oficios tradicionales, en el que se podrán ver en directo cómo se hace manteca, y una esfoyaza, gracias a la Asociación de Mayores ‘Los Escoberos’ y la Asociación de Mujeres ‘El Orbayu’.
A esa hora comienza la IV Muestra de folclore organizada por ‘La Xordia Les Regueres’, que traerá al concejo al grupo de coros y danzas ‘Hilandón’ de Alija del Infantado de León y la asociación folclórica ‘Farutes del Atlántico’ de Santa Cruz de Tenerife. 

Habrá una muestra de gaita de Antón de Cogollo y talleres de agremán y flecao de gaitas, juegos tradicionales y la entrega de los reconocimientos de La Xordia Les Regueres, ‘N’alcordanza d’un País’ a Isolina González de “Gaitas Linde” de Candamo y a Rosa Rodríguez del “Rincón Cunqueiro” de Degaña.
El sábado 9  por la tarde también se celebrará el concurso de lotes de castaña valduna y platos elaborados con castañas, aunque la entrega de premios se hará el domingo, a las 14,00 horas, en la clausura del certamen.
El domingo 10 de noviembre de 2019, el recinto abrirá a las 10 de la mañana, con la apertura del mercado, que contará con 50 puestos en un mercadillo con mayor participación que otros años, con notable aumento de participantes del concejo y mayor número de puestos de castaña y productos agroalimentarios. 
A las doce se ofrecerá otra edición de los talleres infantiles, y a las 12,30, para los adultos se ofrece un taller de trampeo contra la avispa asática, a cargo de Santiago Menéndez, presidente de la Asociación de Apicultores de Asturias y concejal en Candamo. 
A la una habrá actuaciones de Fonso Les Regueres, Luis Pola y Honorino Alonso (RUVAT y a las dos y media, la clausura y la entrega de premios, que culminan un intenso fin de semana en el que se rendirá además homenaje a los vecinos de Granda y Las Cruces, por el trabajo de recuperación de fuentes-lavaderos y caminos. 
Los dos días habrá amagüestu y sidra dulce (el sábado por la tarde y el domingo por la mañana) y servicio de bar (lavozdeltrubia 8 noviembre 2019).

El  certamen anual de la castaña valduna. Santullano (Las Regueras)

, mediados de noviembre.

Se celebra en Santullano (concejo de Las Regueras), en honor de una de las joyas gastronómicas de la región, desde el año  2000.

El Certamen Exposición de la Castaña Valduna, es un evento cargado de atractivo con un  mercado tradicional que se celebra bajo techo, en la pista polideportiva del colegio Príncipe de Asturias.

Miguel Ángel Díaz, un reguerano que ha ganado en diez ocasiones el premio al mejor lote de castañas y que el 12 de noviembre de 2016, acudió al certamen "para enseñarles a los niños como se asan las valdunas de forma tradicional". 

Díaz asegura que la clave es el producto. "Lo primero que hay que hacer es asar castañas grandes y buenas de sabor, como las valdunas de Las Regueras. Después les haces un pequeño corte, las pones encima de la chapa de las cocinas de carbón y al final, cuando estén hechas, las tapas con un trapo húmedo para que se pongan amorosas, para que pelen bien", explica.

En 2016, la escasez de producto fue de las desventajas de la XVII edición, en la que las castañas se venden a cinco euros el kilo. 

 En Santullano se instalaron 25 puestos en los que se vendieron todo tipo de productos gastronómicos de la tierra, artesanía y hasta plantas ornamentales. 

Hubo bailes folclóricos, talleres para niños, la actuación del "Che de Cabaños" y una pequeña verbena amenizada por el acordeón de Honorino Alonso.

La encargada de leer el pregón de este año fue la doctora en Historia Fe Santoveña, que alabó las virtudes del producto local. "¡A comer castaña valduna, que seguro que no van a comer sólo una!", dijo para finalizar el discurso (lne 13 noviembre 2016).

VER, el concejo de Las Regueras está situado en el estratégico triángulo Oviedo-Gijón-Avilés, a 15 minutos de la capital del Principado. Enmarcado en la comarca del Nora, sus fronteras son los concejos de Illas (al Norte), Oviedo (al Este), Grado (al Sur) y Candamo (al Oeste). 

En un terreno ligeramente irregular, salpicado de pueblos y caseríos, en el que se conjugan armoniosamente pequeños valles con montañas de escasa altura, Las Regueras ofrece rincones de singular belleza en la encrucijada de los núcleos urbanos de Oviedo, Avilés, Grado y Trubia. 

A tan sólo trece kilómetros de Oviedo, el visitante se acerca a este concejo en busca de un agradable distanciamiento del agobio urbano y de la «prisión» del asfalto. 

Una opción es pasar una agradable jornada realizando las diversas rutas de senderismo existentes en el municipio, para contemplar su singular riqueza arquitectónica como la iglesia prerrománica de San Pedro de Nora, palacios, casonas asturianas y ermitas. El área de Interpretación del Hórreo, está a punto de inaugurarse/rellenarse...año 2008.

Jornadas de las Setas Silvestres. 

Concejos de  Siero, Noreña y Llanera 

Se celebran desde el año 2004, en el mes de noviembre.

En 2017, cuarenta establecimientos hosteleros y tres tiendas de alimentación de los concejos de Siero, Noreña y Llanera participan desde el 3 de noviembre de 2017,  y hasta el día 19 en las XIV Jornadas Gastronómicas de las Setas Silvestres de la Comarca del Nora, organizadas por Asturhongo en colaboración con Otea, Turismo de Asturias y la Asamblea Gastronómica de la Pola. 

Beatriz Rodríguez, representante de Asturhongo, aseguró ayer durante la presentación celebrada en la Pola que «hay un boom de setas en los últimos años» y añadió que «pese a que históricamente no ha habido mucha cultura micológica, tanto el público como los restaurantes cada vez conocen más el producto». 

Por otro lado, el pronóstico de lluvia para los próximos días permitiría la aparición de las variedades que van más retrasadas (elcomercio, viernes 3 noviembre 2017).

POLA DE LENA.

"Jornadas GASTRONÓMICAS del castaño". 

Se celebran desde el año 1.997. Un «chupinazu» marca el inicio de las Jornadas gastronómicas del castaño de Lena cuando las sidrerías y los restaurantes preparan aún los pucheros para el menú del otoño lenense. Tras el pregón, los organizadores entregan el galardón «Castaño de Lena». Cierra el acto el Coro «La Flor». 

El inicio real de las jornadas es al mediodía comienza a servirse el menú típico que tiene a la castaña como protagonista. 

La cita gastronómica en Pola de Lena se complementa con una serie de actividades culturales y lúdicas,, en el entorno de la calle Cava Baja. Festival de tonada, un espectáculo de títeres, seguido de juegos populares, talleres de danza , la actuación cantantes y grupos musicales. Todos los actos tienen lugar en el patio del Colegio Jesús Neira.

El domingo habrá más folklore y juegos. La actividad se desarrolla en el concejo entre el 16 y el 18 de noviembre e incluirá conciertos, un amagüestu popular, juegos infantiles y la imposición del «Castaño de oro». 

El menú del otoño/2.008 que se ofrece durante las jornadas se centra en el pote de castañas y el jabalí con patatines. El precio, de 20 euros, incluye también el postre, el vino, el café y el chupito. Los platos se servirán en diferentes establecimientos hosteleros del concejo.

POLA DE LENA.

"Jornadas GASTRONÓMICAS sobre SETAS". 

Se iniciaron en el año 1998 y se celebran el segundo fin de semana de noviembre, organizadas por la Asociación Micológica local en colaboración con el Ayuntamiento lenense.

El programa de actividades comienza el viernes con la presentación de los actos y la actuación musical 

El sábado, la organización del evento celebra una salida al monte para recolectar y clasificar ejemplares de setas. 

La Casa de Cultura de Lena acogerá una exposición micológica el domingo. Los escolares serán los protagonistas de la programación del lunes 12 en las Jornadas micológicas. Los alumnos harán una visita guiada a la muestra de setas. El acto se cerrará con una conferencia sobre desarrollo rural y micología.

 Lugo de Llanera.

  Semana del Cocido con Moscancia. 

 Se celebró entre los días 4 y 14 de noviembre de 2.012, organizada por la asociación «Los Cocidos del Camino», con la participación de la Orden del Sabadiego y que cuenta con hosteleros de Lugones y Llanera, que se unen a los que otros años participaron en la Pola, Argüelles, Granda y otras localidades

Noreña. 

"Semana del cocido".

Varios establecimientos hosteleros de Noreña celebran hasta el jueves 8 de noviembre la Semana del cocido, una iniciativa promovida por la Orden del Sabadiego en la que, además de la Villa Condal, participan los concejos de Siero y Oviedo. 

En el año 2007 las jornadas cuentan con Pola de Gordón como municipio hermanado. Varios miembros de la Orden del Sabadiego acudirán el próximo 24 de noviembre a la localidad portuguesa de San Pedro do Sul a participar en la primera edición del Congreso internacional del cocido.

La Casa de Cultura de Noreña acogió el 6.11.03, a las siete y media de la tarde, los actos de presentación de las XIV Jornadas micológicas de Pañeda Nueva, que irán acompañadas por las III Jornadas gastronómicas de las setas en Siero y Noreña.

El acto contará con una presentación multimedia para la identificación de los principales géneros de setas, en la que participarán diversos miembros de la Sociedad Micológica de Pañeda. Las jornadas continuarán mañana con salidas a distintos espacios naturales de la provincia de León para la recolección de setas.

El sábado se desarrollará la admisión, estudio y catalogación de las especies recolectadas, para el montaje de la exposición que tendrá lugar en las escuelas de Pañeda Nueva.

Noreña. 

Jornadas Gastronómicas del Pulpo A Feira. 

El primer evento tuvo lugar los días 13 viernes, 14 y 15 domingo de noviembre de 2015, promovido por siete bares incluye una oferta cultural de cinco conciertos gratuitos entre mañana y el domingo en el quiosco de la música

Los bares participantes en esta primera experiencia son La Plaza, El Casero de la Villa Condal, Ca Sabi, La Sala, Fermín, La Tenería y El Quincho. Todos ellos ofrecerán cinco servicios: la cena del viernes y la comida y cena del sábado y el domingo. Y cada establecimiento dispondrá de un pulpeiro. La estimación es de vender unos mil kilos de pulpo.

En cuanto a los conciertos estarán protagonizados por bandas asturianas contrastadas y de diferentes estilos. Mañana (20 horas) actuará el dúo noreñense Fefangüelu con su fusión de géneros. El sábado habrá una doble sesión: los ovetenses A3 Rock (13 horas) y la banda de blues gijonesa Blues & Decker (20 horas). Y el domingo actuarán la banda femenina GPS Project (13 horas) y el grupo de versiones Ludovico (18 horas).

«Queremos fusionar el evento gastronómico con un apartado cultural y musical», explicó ayer la hostelera participante Maite Martínez Lorences durante la presentación oficial de las jornadas en Ca Sabi. Por su parte, la alcaldesa de Noreña, Amparo Antuña,aseguró que desde el Ayuntamiento van a favorecer y apoyar siempre «cualquier tipo de iniciativa que ponga de relieve el valor gastronómico, musical o de otro ámbito de Noreña» (elcomercio.es 12 noviembre 2015).

OVIEDO

"El amagüestu". 

Se celebra en la calle Gascona que organizan los sidreros de la calle, agrupados bajo el lema «Gascona. El bulevar de la sidra».

Los responsables de los establecimientos realizaron una demostración de un amagüestu y repartieron entre los presentes castañas asadas acompañadas de sidra del duernu, gratuita, y todo ello amenizado por la música de la Banda de Gaitas «Xiranda». 

El amagüestu no fue la primera atracción del fin de semana en Gascona, ya que el sábado tuvo lugar una espicha celta con la música popular de la banda «Los Llanzones».

PAÑEDA (Siero). 

"Jornadas micológicas». 

Se celebran el primer fin de semana de noviembre, desde el año 1.990 que organiza de manera ininterrumpida, la Sociedad Micológica de Pañeda. 

Las jornadas culminan el domingo, cuando se abre al público, a partir de las 12 del mediodía, una exposición en las Escuelas de Pañeda Nueva, con los ejemplares que hayan recogido los miembros de la sociedad, así como componentes de otras asociaciones de la región, durante estos días

En el conjunto de las ediciones, se han presentado en Pañeda un total de 1.141 especies distintas. En paralelo, se celebrarán las terceras Jornadas gastronómicas de las setas silvestres, que comienzan el 4 de noviembre  y concluyen el 13 de noviembre, y en las que participarán 44 establecimientos de toda la Comarca del Nora, incluido el hotel Cristina de Noreña, en el que se realizó la presentación. 

Pañeda Nueva (Siero). 

 "Jornadas Gastronómicas de la Matanza".

Se celebran desde el año 2.009 el segundo  fin de semana de noviembre, en las escuelas de la localidad, organizadas por la sociedad Santa Apol. 

Por 12 euros/año 2.011 los comensales disfrutarán de una sopa de ajo, un combinado de matanza (huevo, adobu, picadillo y patatas fritas), casadielles y café.

El Entrego (San Martín del Rey Aurelio ). 

Jornadas Gastronómicas de Les Cebolles Rellenes

Es fiesta de interés turístico regional. Se celebran desde el año 1.992, a finales de noviembre. Surgieron de forma casual a finales de la década de los cuarenta.

Aniceta Fueyo Zapico, conocida en El Entrego como «la Nina», trataba de idear un plato que cumpliese con la prohibición de comer carne durante los días de vigilia. 

Fue entonces cuando decidió probar a mezclar cebollas y bonito y, sin saberlo, dio con una receta que se ha convertido en el plato típico de El Entrego, que, desde hace varias décadas, festeja las jornadas gastronómicas de les cebolles rellenes cada 30 de noviembre, coincidiendo con la festividad de San Andrés, patrón de El Entrego. 

El teatro municipal de El Entrego acoge el Festival de la canción y el folclore de San Martín del Rey Aurelio, un evento en el que la asociación organizadora quiso rendir homenaje al tamborilero José Luís García, «Machacón hijo»,

participaron grupos de folclore, cantantes de tonada y parejas de gaiteros y tamborileros. La actuación de una de ellas, la formada por Valentín Fuente a la gaita y Juan Pablo Santos al tambor, fue emocionante, ya que interpretaron una canción que Fuente «solía tocar» con Machacón.

Les cebolles rellenes de bonito, es el segundo plato del menú especial, que abren los callos y que cierran las casadiellas de almendra.
Una oferta que triunfa entre los comensales que se animan a participar en este festejo gastronómico, que es fiesta de interés turístico regional.
 En el 2.011 el  concurso gastronómico celebrado en el centro comercial Valle del Nalón. Un total de 50 participantes (seis de ellos profesionales de la hostelería) compitieron con sus recetas tradicionales en una de las ediciones más concurridas.
 Les cebolles rellenes seguirán siendo protagonistas en los establecimientos hosteleros hasta finales de noviembre, fiesta local en honor a San Andrés.
 Hasta entonces se desarrollará diversas actividades festivas, en el teatro municipal, está prevista la representación de la obra «Con ganas de reír» del actor Máximo Valverde.
El día 30 de San Andrés hay  la misa en la iglesia parroquial y por la tarde el  Festival de folclore en el teatro que se celebra desde el año 2.001, y se repartirá el bollo en el centro social.

Sotrondio ( San Martín del Rey Aurelio ),

"Festival de los Nabos". Fiesta de Interés Gastronómico  Regional. 

Sotrondio celebra del 9 al 12 noviembre de 2018 

la  semana las jornadas gastronómicas de los nabos

La Sociedad Cultural y de Festejos San Martín de Tours, en colaboración con el Ayuntamiento, con una docena de restaurantes de la localidad, organiza las Jornadas gastronómicas de los nabos.

El plato, un clásico de la hostelería local, tiene como base un producto de la tierra que abunda en el otoño, como son los nabos, cocinados a fuego lento con un compango de primera calidad compuesto por chorizo, morcilla, tocino y carne de cerdo. Los bares de la localidad y alrededores servirán el menú a un precio que oscila ligeramente de un establecimiento a otro, pero que su mueve en torno a los 24 euros.

El menú de las jornadas gastronómicas de los nabos de Sotrondio, que se celebrarán del 9 al 12 de noviembre está compuesto por:

•  pote de nabos,
• ración de callos y
• casadiellas componen el menú. .

Concurso de cocina, mercado tradicional, teatro, actividades deportivas, carrera de cintas a caballo, canción asturiana, actuaciones musicales y las populares verbenas la noche del viernes y el sábado, además de la sesión vermú del domingo componen un programa festivo para disfrutar en familia y con amigos durante un largo fin de semana que se extiende hasta el lunes 12 noviembre, festividad local en Sotrondio y en la vecina localidad de Blimea.

La distinción del Nabo de Oro, que concede la Sociedad de Festejos San Martín de Tours, ha sido en esta edición para Ángel Rodríguez Suárez, 'Gelín el municipal', por su implicación activa en el movimiento asociativo de la localidad.

Colabora con asiduidad con la Sociedad de Festejos y el Club de Atletismo Valle del Nalón, y es miembro de la asociación cultural Los Pataqueros y la Banda de Música de San Martín, además de presidir la sociedad Cabalgata de Reyes (elcomercio 7 noviembre 2018)

El 11 de Noviembre. Consiste en una serie de menús basados en los nabos, que se pueden degustar en restaurantes de la zona. Se suele complementar con un postre de casadielles de nuez. 

En éste concejo hay tres Jornadas gastronómicas entre noviembre y diciembre (pimientos en Blimea). El concejo lleva varias décadas dedicando un fin de semana de noviembre a potenciar este plato, que se ofrece en todos los establecimientos de la localidad.

Durante las últimas celebraciones gastronómicas, que tuvieron como protagonista a los nabos y que se celebraron los pasados días 9 y 10 de noviembre con motivo de la festividad de San Martín, la cocinera Rufi Sánchez, natural de Cáceres, preparó en el restaurante La Cabaña unos 400 kilos de nabos, que se acompañaron en el menú que se ofertó a los comensales con 300 kilos de callos, un millar de casadiellas de hojaldre y otras 500 fritas.

Según explica Rufi Sánchez, «el cocido de los nabos es un plato muy característico de los meses de frío, ya que lleva una gran cantidad de grasa muy apropiada para templar el cuerpo». Ésta se la aporta, según señala la cocinera, «el abundante compango que llevan, ya que los nabos, sin más, son completamente insípidos». 

El secreto para lograr que su textura sea la adecuada, clave para que el plato sea un éxito, es, según revela, «cocerlos durante muchas horas hasta lograr que se ablanden por completo».

En el 2012, el concurso gastronómico no profesional de los Nabos, que ganó Olvido García, «Nena», de Sotrondio. La lluvia, que obligó a suspender  la carrera de cintas a caballo, pero  no restó afluencia de comensales a los restaurantes y bares de la zona, donde hasta el lunes puede seguir degustándose el menú compuesto por el pote de nabos y su compango, una ración de callos y casadielles.

En la carpa de la fiesta -situada en plaza del ayuntamiento- se recibieron los platos de pote de nabos preparados por cocineras no profesionales. 

De los once platos que finalmente entraron en concurso, resultó elegido ganador el presentado por Olvido García, conocida en la localidad como «Nena». La jornada festiva comenzó a las diez, con la alborada de gaita y tambor, y con la reanudación del I Campeonato de Slot que se celebra en la Casa de la Juventud. La  Milla Urbana de los Nabos se celebró en el tramo comprendido entre el ayuntamiento y el colegio público Rey Aurelio».

Por la tarde tiene lugar  la feria de la miel, que se celebra desde el año 1.992 con una cata de miel en el salón de actos del centro social de pensionistas en la que participó el apicultor cántabro Manuel Barquín. Media hora más tarde arrancó la tercera misa en honor de San Martín, mientras que a las siete en el aula cultural La Plaza se celebró la representación de la obra 

«No mío mando yo», 

de la Agrupación «Padre Coll». Tras la eucaristía, en la iglesia, se produjo la fiesta del mayor. Por la noche, a las once y media, se celebró la segunda gran verbena, en la que tocó la orquesta «Waykas Family», en la carpa de la fiesta. 

La feria contó en 2012 con un total de 24 expositores. A mediodía se producirá un espectáculo callejero para niños, «El llocu viaxe malabar». A la una menos cuarto arrancará la última misa, a continuación de la cual habrá procesión y «puya'l ramu». A las siete de la tarde comenzará el concierto del Coro de Voces Blancas

En el año 2011 las tradicionales fiestas gastronómicas de los nabos de Sotrondio se cerraron el 13 de noviembre con la celebración de la Feria de la miel que se celebra desde el año 1.992, organizada por la Asociación de Apicultores del Valle del Nalón (Apivana) en la plaza Ramón Cajal. Para comer nabos y de postre miel y castañas.  

Numerosos curiosos y compradores se acercaron a los expositores,  además de esta feria también se celebró por la tarde un amagüestu en el que participó el grupo folclórico «L'Esperteyu» de El Entrego.

 

Teverga. 

Jornadas gastronómicas del pote y callos o del Otoño. 

Se iniciaron en el año 1988 y hacia el 9 de noviembre, durante dos fines de semana. El concejo de Teverga celebra durante todo el fin de semana, una nueva edición de las jornadas gastronómicas dedicadas al pote tevergano (que no lleva fabes, sí costillas adobadas), los callos, el picadillo y postre caseros como el arroz con leche o los borrachinos.

El picadillo, producto de la matanza se sigue realizando según los ritos de antaño.

El pote es el plato principal, con la peculiaridad de que no lleva fabas. En el «compango», los mejores chefs no reparan a la hora de poner sobre la mesa los embutidos más deliciosos. Las berzas también se cultivan en las huertas del concejo. 

El menú propuesto prosigue con los tradicionales callos, ideales para poner a tono el estómago cuando ya se dejan sentir los fríos que darán paso al invierno. La comida culmina con el exquisito arroz con leche o «borrachinos», también elaborados según recetas caseras que se siguen a rajatabla. Como complemento no falta el pan de escanda ni el buen vino.

Los siete restaurantes participantes en esta tradicional cita registraron una muy buena asistencia; es muy difícil comer en Teverga sin tener reserva. Las jornadas, que también se celebraron durante el pasado fin de semana, se complementaron con un mercado de artesanía y la actuación de gaiteros que animaron la mañana.

Cita con la buena mesa en Teverga en las  Jornadas Gastronómicas del Otoño 

de  2019 en Teverga.

El viernes 8 de noviembre de 2019, comienzan las Jornadas Gastronómicas del Otoño, que se celebran este fin de semana y el siguiente, con actividades complementarias como rutas en la naturaleza, mercados artesanales y visitas culturales.
Teverga cumple 32 años fieles a su cita otoñal con la buena mesa, sus Jornadas Gastronómicas del Otoño. Una tradición muy arraigada en el concejo, que goza de un gran prestigio gastronómico, todo un referente en Asturias.

La alcaldesa de Teverga, María Amor Álvarez Ardura, explica que hablar de otoño en Teverga “es hablar de gastronomía. Como nos visitará el frío, los platos contundentes de las jornadas teverganas son una buena forma de combatirlo.
Todos los restaurantes elaboran este menú con buenos productos de la tierra y las recetas tradicionales. Una excusa perfecta además para disfrutar de los paisajes otoñales de Teverga”.
Las Jornadas Gastronómicas del Otoño de Teverga comienzan, el viernes 8 de noviembre, y continúan este fin de semana (sábado 9 y domingo 10) así como el siguiente fin de semana (16 y 17).
Los restaurantes teverganos ofrecen un menú basado en productos locales:

• picadillo,

• callos,

• pote tevergano, con pan de escanda y

• postres caseros tradicionales: arroz con leche y borrachinos.

También se pueden aprovechar estos fines de semana para degustar otras sugerencias culinarias. 
Según el gastrónomo asturiano José Antonio Fidalgo “el pote de Teverga tiene más vitamina que la fabada y menos grasa. Además, los callos favorecen la secreción de los jugos gástricos” al igual que los postres típicos de la zona, como los borrachinos y el arroz con leche.
Se decía que el arroz con leche era comida de curas y ordinarios, pero no en referencia a gente vulgar, sino a los obispos, señala el experto en gastronomía.

Una ocasión que los visitantes no pueden dejar pasar, pues son días apropiados para conjugar gastronomía con su paisaje espectacular, rutas de senderismo, el patrimonio cultural y natural como la colegiata con sus momias o el Monumento Natural de Cueva Huerta, ambos con visitas guiadas o el Parque de la Prehistoria.

El espectáculo de la naturaleza tevergana podrá verse en directo el sábado, 16 de noviembre con la actividad ‘Otoño en el hayedo de Montegrande’, una ruta muy adecuada para disfrutar de un bello paisaje otoñal en unos de los mayores hayedos de Asturias en el que se puede rastrear e identificar huellas de animales además de disfrutar de la naturaleza y del paisaje o recoger setas acompañados por un guía experto que explicará la peculiaridades de los productos de otoño.
Esta actividad está destinada especialmente a las familias con interés por la gastronomía y la naturaleza y a todos aquellos que simplemente les guste disfrutar de actividades al aire libre.
El  sábado 16 y domingo 17 de noviembre se celebra el mercado artesanal en San Martín, capital del concejo.
Para poder disfrutar con tranquilidad de la escapada gastronómica a Teverga se puede reservar alojamiento en un fin de semana completo e inolvidable (lavozdeltrubia 8 noviembre 2019).

En 2013. FINES DE SEMANANA DEL 8 AL 10 Y DEL 16 AL 17 DE NOVIEMBRE  

Los restaurantes teverganos lucirán su mejor cara para para recibir, a plato lleno, a los visitantes que quieran conocer más sobre el Pueblo Ejemplar 2013 con sus “XXVI Jornadas Gastronómicas de Otoño”. Esto quiere decir que, porveinte euros por persona, se puede disfrutar de un completo menú casero.

Tan completo que consiste en una sucesión de picadillo, pote tevergano y callos, y por si queda un hueco, arroz con leche de postre o borrachinos. Todo ello acompañado por pan de escanda y vino de la casa para ayudar a bajar la copiosa comida, elaborada al modo tradicional de la zona.

Una buena ocasión para acercarse a un concejo que tiene como grandes atractivos su pasado minero, el Parque de la Prehistoria, multitud de rutas de senderismo y cicloturismo, las brañas y su etnografía, la Colegiata de San pedro o Cueva Huerta, todos ellos valores que han puesto a Teverga en el mapa con la reciente entrega del premio de la Fundación Príncipe de Asturias ‘Pueblo Ejemplar 2013′ de mano de Don Felipe y Doña Letizia.

Los restaurantes adheridos a las Jornadas son Peña Sobia, Casa Manolo, La Chabola, Bar Nuevo, Casa Aladino, La Posta y Casa Laureano(elcomercio.es  9 noviembre 2013).

VER, El Museo de la Prehistoria en San Salvador de Alesga. El concejo permite realizar bellas excursiones como la Senda del Oso, o la calzada romana de La Mesa. El desfiladero de la Estrechura y el hayedo de Montegrande, el puerto de Marabio, el parque natural de Somiedo, o los abrigos rupestres de Fresnedo, que podrían abrirse al público.

Entre las manifestaciones artísticas destacan la Casa de los Quiñones-Valcárcel, en Campiello, la iglesia parroquial de Carriello, y la casona de los Cienfuegos, en Cuña. 

El palacio de Entrago es otra de las visitas obligadas, sin olvidar la impresionante colegiata de San Pedro, en La Plaza. En San Martín se conserva el palacio de los marqueses de Valdecarzana, y en Villanueva, la iglesia de Santa María. En Villamayor destacan la iglesia de San Pedro y la Casona de los Miranda Flórez.

Villaviciosa 

"Festival de la nuez".

Con la exposición de productos, a mediados de noviembre, desde el año 2.000. La tercera edición del Festival de la nuez arrancó ayer en Villaviciosa con la inauguración de la exposición y venta de nuez y otros productos de la huerta. La muestra quedó abierta durante toda la tarde en el mercado de abastos de la villa con más de una treintena de expositores de toda la comarca.

El festival se cierra hoy con un concierto de la «Banda de Música de Villaviciosa», a las 12.00 horas. A partir de las dos de la tarde se entregarán los premios del III Concurso de repostería.

6.- NOTICIAS

Las Regueras acoge durante los días 11 y 12 de noviembre una nueva edición de estas jornadas. El baile, la música y el teatro aderezarán unas jornadas donde la castaña es la protagonista
El Ayuntamiento de Las Regueras celebra los próximos días 11 y 12 de noviembre el XVIII Certamen-Exposición de la Castaña Valduna. A pesar de verse condicionados por una cosecha escasa, producto de la sequía y la avispilla del castaño, en Santullano ya lo tienen todo preparado. 
Como es costumbre desde hace ya 18 años, la pista polideportiva del colegio Príncipe de Asturias, acoge este certamen cada segundo fin de semana de noviembre.
El evento comenzará el sábado con el pregón de José Álvarez, presentador del programa La Quintana de Pola. 
Durante toda la jornada los asistentes podrán disfrutar de un mercado tradicional en el que se expondrán los lotes participantes en el concurso de lotes de castaña valduna así como se harán demostraciones de los distintos oficios tradicionales. 
La música y los juegos populares correrán a cargo de la Asociación de baile y música tradicional La Xordía Les Regueres. También habrá, como era de esperar, Amagüestu y sidra dulce y  los más pequeños podrán recrear costumbres y labores de antaño con los talleres infantiles
La música y el teatro no pueden faltar en un evento como este, el grupo de teatro Las Regueranas interpretará «El mío Marcelo» y «La consulta». Seguidamente, comenzará la II Muestra folklórica en la que participarán la Asociación Cultural y de Vecinos de Leira de Ordes de A Coruña, el Grupo de Cultura tradicional Hacendera de León, la Banda de gaita Conceyu Candamu y la Asociación de baile y música tradicional La Xordía Les Regueres, y como colofón a esta primera jornada, Ismael Sierra y Cristina Sánchez deleitarán a los asistentes con su tonada.
El mercado tradicional también estará presente el domingo 12, y habrá juegos y música, así como Amagüestu y sidra dulce para todos los asistentes. 
Los más pequeños podrán disfrutar otro día más de los talleres de costumbres y labores de antaño, por la mañana y tarde. 
A continuación se celebrará la entrega de premios del Concurso de lotes de castaña valduna y la clausura del certamen. 
Además, el servicio de bar y comidas no faltará en una cita fundamental para todos aquellos amantes de las castañas (lavozdeasturias, miércoles 8 noviembre 2017).

Moreda.

XXI Jornadas Gastronómicas de la Miel de Aller. 

En 2014 se celebró el último fin de semana de octubre, organizadas por el Ayuntamiento en colaboración con la Asociación de Apicultores del concejo y de la Consejería de Agroganadería y Recursos Autóctonos. El sábado y el domingo, en la plaza de la Iglesia de Moreda, se instala la feria en la que participaran una veintena de expositores y artesanos de la citada asociación.

El programa del domingo contempla un concurso de cocina de platos elaborados con miel, que ya se ha convertido en un referentes entre los aficionados y estudiantes de hostelería. Además, sietes restaurantes ofrecerán un menú con motivo de la feria (elcomercio.es 22 de octubre 2,014).

El colectivo cultural Garabuxada  trata de organizar en septiembre de 2011, el primer festival gastronómico del calamar de potera en San Juan de La Arena . 

Según la directiva de Garabuxada, de este modo se trata de conseguir desestacionalizar el atractivo turístico de La Arena. La asociación considera que el festival podría ser promocionado durante el mes de agosto, aprovechando la mayor afluencia de turistas (9 junio 2011).

Sotrondio celebra la fiesta de los nabos con el hermanamiento de Ibiza 

 en noviembre del 2005

La localidad de Sotrondio comienza hoy las fiestas gastronómicas de los nabos con la celebración del hermanamiento con el municipio ibicenco de San Antony.

La asociación de las fiestas sotrondinas entregará el «Nabo de oro» a la Peña Bolística de Sotrondio, y la «Placa homenaje» a José Luís García, «Machacón», presidente de la Banda de Gaitas «La Convivencia». (lne 11.11.2005).

Cebolles rellenes de San Martín del Rey Aurelio de romería a Nueva York 

en diciembre del 2004 . 

Nueva York el pasado domingo acogió con los brazos abiertos a unos 40 sufridos amigos de San Martín del Rey Aurelio que pisaba la Gran Manzana para promocionar «les cebolles rellenes» y, de paso, hermanar al concejo asturiano con la ciudad de Jersey.

Algunos paralelismos que arrojó el viaje resultan evidentes, en Nueva York «orbaya», los idólatras del «fast food» se relamen cuando comen una buena fabada y más si va seguida de «cebolles rellenes», «manes de gochu» y «frixuelos» con compota de manzana.

El cantante asturiano Chus Pedro Suárez, no dejaba de encontrar parecidos entre Nueva York y El Entrego. El «sky line» de Manhattan recortado por las siluetas del Empire State y el Chrysler Building era «igual que El Entrego con los castilletes del pozu Sotón y el pozu Entrego». Nueva York tiene el Moma (Museo de Arte Moderno, en sus siglas en inglés) y Central Park, «y El Entrego el Mumi (Museo de la Minería y la Industria) y el parque La Laguna», advertía Chus Pedro, que llegó a desarrollar un teorema para explicar que El Entrego también tiene una Quinta Avenida, enumerando una serie de calles que discurren paralelas. 

El viaje salió redondo, como una cebolla, y ni siquiera las veintiún horas de vuelta, entre aviones y autobuses, hicieron perder el humor a los entreguinos, que entraron en el valle del Nalón cantando «Güí, güí, güí, los de El Entrego, los de El Entrego...». Chus Pedro, exclamó a la altura de Riaño:

«Esto parez la zona cero» (12.12.2004).

7.- BIBLIOGRAFÍA

El Comercio,  Rosalía Agudín  (2019). El Desarme aspira a ser fiesta de interés turístico nacional (elcomercio 14 octubre 2019).
El Comercio, F. del Busto  (2019). El atractivo de las setas de otoño (elcomercio 13 octubre 2019).
El Comercio, Marta Varel (2018). Sotrondio celebra del 9 al 12 noviembre de 2018 la  semana las jornadas gastronómicas de los nabos
El Comercio, L. I. A. (2017). Siero, Noreña y Llanera celebran las XIV Jornadas de las Setas Silvestres (elcomercio, viernes 3 noviembre 2017).
El Comercio (2017). Cenera celebra La Serondaya con castañas asadas, sidra dulce y esfoyaza (elcomercio domingo, 22 octubre 2017)
 El Comercio, Marta Varela (2015). 21 restaurantes celebran las VI Jornadas de Setas en el valle del Nalón (elcomercio.es 21 noviembre 2015)

El Comercio E. C. (2015). Semana de los callos en Aller del 23 al 29 de noviembre (elcomercio.es 21 noviembre 2015)

El Comercio, José Cezón. Noreña organiza sus primeras Jornadas del Pulpo A Feira (elcomercio.es 12 noviembre 2015).

El Comercio Lidia Lis (2015). (Villaviciosa) presume de figos (elcomercio.es 8 octubre 2015).

El Comercio. Moreda. XXI Jornadas Gastronómicas de la Miel de Aller. (elcomercio.es 22 de octubre 2014) 

La Nueva España, A. A.  (2017). Comienzan hoy en Langreo las Jornadas Gastronómicas de Caza (lne 17 noviembre 2017).

La Nueva España (2017). Concluye "Mieres de pinchu" tras servir cientos de tapas en los bares (lne lunes 6 noviembre 2017).

La Nueva España, I. Montes (2017). Las setas silvestres llegan a las mesas de la comarca de Avilés y Cabo Peñas (lne 27 octubre 2017).

La Nueva España, A.A. (2017). Gastronomía y deporte se unen en Sobrescobio durante este fin de semana (lne 18 0ctubre 2017)

La Nueva España, E. Peláez (2017). Las fiestas gastronómicas de los callos de Ciaño arrancan el viernes 20 de octubre 2017 (lne 19 octubre 2017).

La Nueva España, M. N. M. (2017). Las jornadas de las setas contarán con 15 restaurantes y dos tiendas (lne 19 octubre 2017).

La Nueva España, Ángel Álvarez (2016) Jornadas Gastronómicas de los Garbanzos el fin de semana en Sama (lne 17 noviembre 2016).

La Nueva España, Félix Vallina (2016). Una castaña valduna a tiempo (lne 13 noviembre 2016)

La Nueva España.(2015). La Montaña Central ofrece desde hoy las I Jornadas de setas de otoño (lne.es 27 noviembre 2015).

La Nueva España L. M. D. (2015).  Las Jornadas Micológicas del Nalón empiezan con gastronomía y charlas (lne.es 19 noviembre 2015)

La Nueva España (2015). Una fabada para cerrar La Serondaya (lne.es lunes 19 0ctubre 2015)

La Nueva España E.P. (2015). Sobrescobio sirve este fin de semana un menú con pitu de caleya y truchas (lne.es jueves,15 octubre 2015)

La Nueva España. El colectivo cultural Garabuxada  trata de organizar en septiembre el primer festival gastronómico del calamar de potera en San Juan de La Arena (9 junio 2011).

La Nueva España. Sotrondio celebra la fiesta de los nabos con el hermanamiento de Ibiza(lne.es  11.11.05)

La Nueva España. Cebolles rellenes de romería a Nueva York (lne.es 12.12.04).

La Voz de Asturias, Claudia Granda (2017). Todo listo para el XVIII Certamen de la Castaña Valduna (lavozdeasturias, miércoles 8 noviembre 2017).

La Voz del Trubia. E. L. (2019). Cita con la buena mesa en Teverga (lavozdeltrubia 8 noviembre 2019).

La Voz del Trubia, Esther Martínez (2019). La castaña valduna, protagonista desde el viernes 8 de noviembre de 2019 en Las Regueras (lavozdeltrubia 8 noviembre 2019).

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